Recettes avec du Citron
Bouillon thaïe aux gambas, petits légumes et vermicelles de riz
Cabillaud au combava, émulsion verveine et panais en 2 textures
Chocolats dattes-citrons confits
Foie gras poélé sur pain d'épices, citron confit et sésame, réduction de porto au miel
Gâteau léger coco-citron vert, fraises et crémeux à l'hibiscus
Lieu jaune basse température, légumes croquants au citron (Jean Luc Tartarin)
Marquise au chocolat au lait, citron, gingembre
Nage de Saint Jacques au Chardonnay
Panna cotta au chèvre, sur compotée de melon au jus d'agrumes
Petits pots de crème aux agrumes (citron, orange, pamplemousse)
Poisson dans un bouillon au curcuma
Rillettes de sardines à la marocaine
Rillettes de thon au citron confit
Sablé artichaut-poulet au miel et chèvre
Saint-Jacques marinées au cumbava, velouté coco-citronnelle
St Jacques poelées, ravioles de betterave et caramel de carotte
Saumon au four, purée de celeri en crumble de wasabi, réduction de soja au citron vert
Tajine de poulet aux citron confit et artichauts
Tartare thaïe en aller-retour, frites de patates douces et Hot ketchup
Tarte au citron (meringuée ou pas) simple
Tarte au citron et à l'huile d'olive façon crumble
Tarte aux citrons meringuée chic-isée