1 janvier 2000
Recettes avec des Pommes
Boudin blanc sur chutney de pomme
Bûche pomme-caramel au beurre salé sur biscuit spéculoos
Carpaccio de Saint Jacques, rémoulade pomme-céleri à l'huile de noisette
Confit de pommes et ananas en aigre doux (Jean Luc Tartarin)
St Jacques et boudin noir, compote coings-curry et crème camembert-citronnelle selon William Boquelet
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