1 janvier 2000
Recettes avec du Foie gras
Boulettes d'agneau au foie gras, jus d'un couscous de JF Piège
Crème d'artichauts, noisettes, foie gras
Crème de potimarron à la chataîgne, oeuf mollet et foie gras, chips de Bressaola
Foie gras au pavot et beraweka de Philippe Bohrer
Foie gras confit,gelée de haricots verts
Foie gras en cocotte, légumes anciens et bouillon orange-gingembre
Foie gras poêlé au muscat et à la vanille
Foie gras poélé sur pain d'épices, citron confit et sésame, réduction de porto au miel
Poularde farcie, farce foie gras, jambon de bayonne et cèpes
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