01 janvier 2000

Recettes avec du Melon

Meloncello (liqueur de melon) Panna cotta au chèvre, sur compotée de melon au jus d'agrumes Tarte au melon et au muscat
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01 janvier 2000

Recettes avec du Maïs

Crème de maïs, chips de canard confit
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01 janvier 2000

Recettes avec de la dinde

  Cupcakes dinde, coco et citronnelle, glaçage à la coriandre
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01 janvier 2000

Recettes avec du Riz

Maki de homard, mayonnaise citronnelle et chips nori
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01 janvier 2000

Recettes avec du Quinoa

 Taboulé de Quinoa et brocolis, tartare de St-Jacques marinées au citron et gambas snackées
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01 janvier 2000

Recettes avec des pousses de Bambou

Bouillon thaïe aux gambas, petits légumes et vermicelles de riz
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01 janvier 2000

Recettes avec du Cassis

Tarte marron-mangue et myrtille (ou cassis)
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01 janvier 2000

Recettes avec de la Mangue

Boudin noir sur compote de mangue au curcuma Bûche exotique: coco-mangue-banane et fruit de la passion Tarte marron-mangue et myrtille (ou cassis) Velouté mangue-lait de coco, sorbet citron et sésame
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01 janvier 2000

Recettes avec du Boudin (noir ou blanc)

Boudin noir sur compote de mangue au curcuma, et boudin blanc sur chutney de pomme St Jacques et boudin noir, compote coings-curry et crème camembert-citronnelle selon William Boquelet
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01 janvier 2000

Recettes avec du Porc

Banh-Mi (sandwich vietnamien farci au boeuf citronnelle) Banh-Mi version assiette Chicken and sausage gumbo Filet mignon basse température, coco de paimpol au pesto (Eric Fréchon) Joues de porc au jambon cru, réduction de liqueur de melon et coco Travers de porc sauce barbecue
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