Confessions d'une accro à la cuisine (et aussi au shopping!)

1 janvier 2000

Recettes avec du Panais

Cabillaud au combava, émulsion verveine et panais en 2 textures Foie gras en cocotte, légumes anciens et bouillon orange-gingembre

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1 janvier 2000

Recettes avec de la Rutabaga

Foie gras en cocotte, légumes anciens et bouillon orange-gingembre

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1 janvier 2000

Recettes de Cupcakes

Cupcakes aux myrtilles Cupcakes à la tomate, chèvre et basilic Cupcakes aux noix de pécan et chocolat blanc Cupcakes dinde, coco et citronnelle, glaçage à la coriandre Cupcakes "Ispahan" (framboises/Litchi/rose)

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1 janvier 2000

Recettes avec du Lard

Coco de paimpol à la crème d'ail et au lard Kougloff au lard fumé et aux oignons confits Ravioles d'asperges au lard, sauce aux morilles

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1 janvier 2000

Recettes avec des Myrtilles

Cake aux myrtilles Cupcakes aux myrtilles Tarte marron-mangue et myrtille (ou cassis)

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1 janvier 2000

Recettes avec du Saumon

Crème de celeri, saumon mariné à l'aneth et écume de gingembre Crème de radis au chèvre et saumon fumé Saumon au four, purée de celeri en crumble de wasabi, réduction de soja au citron vert Tartare aux deux saumons, chantilly à la vodka Tartare de saumon...

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1 janvier 2000

Recettes avec du Radis noir

Lieu jaune basse température, légumes croquants au citron (Jean Luc Tartarin)

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1 janvier 2000

Recettes avec des Asperges

Araignée de mer aux tomates confites, asperges et tapenade Asperges, jambon de Parme, pistaches et chantilly de chèvre Grenadins de veau, petits pois, asperges et glace aux morilles Ravioles d'asperges au lard, sauce aux morilles Tartare de saumon et...

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1 janvier 2000

Recettes avec de la figue

Figues rôties à la sangria, glace au fenouil, chips à l'orange Foie gras au pavot et beraweka de Philippe Bohrer Pizza aux figues, jambon serrano et gorgonzola St Jacques poelées, ravioles de betterave et caramel de carotte Tajine d'agneau aux figues

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1 janvier 2000

Recettes de Tartes

Pecan pie Tarte à la framboise et aux pralines roses Tarte au citron (meringuée ou pas) simple Tarte au citron et à l'huile d'olive façon crumble Tarte au citron meringuée chic-isée Tarte au melon et au muscat Tarte au sucre Tarte au thé Earl Grey Tarte...

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