Confessions d'une accro à la cuisine (et aussi au shopping!)

1 janvier 2000

Recettes avec du Maquereau

Pressé de St Jacques et Maquereaux au thym

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1 janvier 2000

Recettes avec des Noisettes

Carpaccio de Saint Jacques, rémoulade pomme-céleri à l'huile de noisette Cookies à la noisette, chocolat et crêpes dentelle Crème d'artichauts, noisettes, foie gras Entremet 100% Gianduja Ravioles canard confit-potiron, émulsion à l'huile de noisette...

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1 janvier 2000

Recettes avec du Chorizo

Boeuf Catalan (chorizo, tomate, vin blanc et piment d'espelette) Gaspacho piquant, granité de concombre au miel Lieu étuvé, ragoût de cocos au chorizo d'Alexandre Bourdas Oeuf cocotte au chorizo Salade de fèves, chorizo et gambas, espuma romarin Truite...

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1 janvier 2000

Recettes avec du Concombre

Banh-Mi (sandwich vietnamien farci au boeuf citronnelle) Banh-Mi version assiette Gaspacho piquant, granité de concombre au miel

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1 janvier 2000

Recettes avec des cocos plats

Nage de Saint Jacques au Chardonnay

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1 janvier 2000

Recettes avec des Saint Jacques

Carpaccio de Saint Jacques, rémoulade pomme-céleri à l'huile de noisette Nage de Saint Jacques au Chardonnay Pressé de St Jacques et Maquereaux au thym St Jacques et boudin noir, compote coings-curry et crème camembert-citronnelle selon William Boquelet...

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1 janvier 2000

Recettes avec du Boeuf

Banh-Mi (sandwich vietnamien farci au boeuf citronnelle) Boeuf à la Guinness (recette irlandaise) Boeuf braisé sauce Thaï, purée de patates douces et jus de coriandre Boeuf catalan (chorizo, tomate, vin blanc et piment d'espelette) Carpaccio de boeuf,...

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1 janvier 2000

Recette de Panna Cotta

Blanc-manger à la pomme Panna cotta à la noix de coco et grenade Panna cotta au chèvre, sur compotée de melon au jus d'agrumes

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1 janvier 2000

Recettes avec des Olives, Tapenade

Araignée de mer aux tomates confites, asperges et tapenade Crème de courgette au fromage frais, olives noires, pignons de pins Crème de petits pois à la menthe, chèvre frais et torsade à la tapenade Gaspacho de poivron et chèvre, sablé au parmesan et...

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1 janvier 2000

Recettes avec de la Noix ou du lait de coco

Boeuf braisé sauce Thaï, purée de patates douces et jus de coriandre Bouillon thaïe aux gambas, petits légumes et vermicelles de riz Brandade de Haddock à la patate douce, chantilly de Haddock Bûche à la clémentine, sur biscuit coco et glaçage au chocolat...

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