28 mars 2011

Petits pots de crème aux agrumes

On continue aujourd'hui dans le sucré avec cette recette de petits pots de crème aux agrumes. Cette recette se fait à la base avec du citron, mais aussi avec de l'orange et ce week-end, je l'ai testé avec du pamplemousse! Résultat toujours aussi convaincant pour un plat qui se prépare en 10 mn chrono!

La prochaine fois, je teste avec du citron vert!

IMG_7160Le 1er au citron, puis orange et pamplemousse

Pour 6 petits pots:

- 4 oeufs

- 15 cl de jus de fruits (soit environ 2 pamplemousses, 2 oranges ou 3 à 4 citrons)

- 15 cl de crème liquide

- 200 g de sucre (seulement 150g pour les crèmes à l'orange)

  • Préchauffer le four à 180° (th. 6).
  • Récupérer le jus des fruits puis filtrer à travers une passette pour ôter la pulpe et tous les petits pépins.
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre sans faire trop mousser. Ajouter alors le jus en filet sans cesser de remuer, puis faire de même avec la crème.
  • Placer les crèmes dans un bain marie au four pendant environ 15 mn. Les crèmes sont cuites quand elles sont encore légèrement tremblotantes au milieu.

 

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Trucs & Astuces:

  • Juste pour rappel: un bain marie se prépare avec de l'eau chaude! Vous pouvez placer votre récipient rempli d'eau dans le four pendant le préchauffage comme ça il est prêt en même temps que le four! Et les pots doivent trempés dans l'eau jusqu'au 3/4 de leur hauteur (et pas juste sur quelques millimètres...).

 

IMG_7174Et pourquoi ne pas servir ces petites crèmes avec des cigarettes russes ou des langues de chat??

Posté par Madame S à 13:47 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires sur Petits pots de crème aux agrumes

    j'adore les agrumes : ça me plaît beaucoup !

    Posté par clemence, 28 mars 2011 à 14:09 | | Répondre
  • Moi aussi ça me plait drolement! en plus c'est rapide à faire! faut que je teste!

    Posté par bwak, 28 mars 2011 à 18:42 | | Répondre
  • c'est une très bonne idée pour fair eun trio gourmand

    Posté par gfaim, 25 juillet 2012 à 19:15 | | Répondre
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