28 mars 2011

Langue de chat (ou cigarette russe)

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Et voilà la recette des langues de chat pour ceux qui voudraient se lancer dans les faits-maison!

Pour une trentaine de langues de chat:

- 2 blancs d'oeuf

- 60 g de beurre mou

- 60 g de sucre glace

- 60 g de farine tamisée

- éventuellement un peu d'extrait de vanille

  • Préchauffer le four à 150° (th. 5).
  • Dans un saladier, fouetter vivement le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange homogène (peut se faire aussi au robot ou au fouet électrique)
  • Ajouter alors, sans cesser de fouetter, un blanc d'oeuf, puis la moitié de la farine, puis l'autre blanc d'oeuf et la fin de la farine, éventuellement pour finir l'extrait de vanille.
  • Etaler sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson à l'aide d'une spatule ou d'une petite cuillère en forme de langue de chat (les miennes ne sont pas réussies!).

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  • Enfourner pour 7 à 10 mn selon la taille. Elles doivent être dorées sur les bords.

Trucs & Astuces:

  • Pour des cigarettes russes, étalez des disques et à la sortie du four, roulez les sur elle même en vous aidant d'un rouleau (manche de cuillère en bois par exemple). N'attendez pas qu'elles refroidissent sinon elles vont durcir!
  • Pour des langues de chat au chocolat, rajoutez 10 g de cacao amer (type Van Houten) à la fin de la préparation.
  • Si vous voulez faire de jolies langues de chat avec des formes originales, par exemple pour Noël, ou pour décorer un gâteau, voici comment faire:

                    - Découper dans un papier épais la forme désirée.

                    - Étaler à l'aide d'une spatule la préparation dans la forme en faisant attention à ne pas laisser d'espace.

                    - Retirer délicatement le carton et recommencer autant de fois que nécessaire.

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Posté par Madame S à 15:16 - Commentaires [0] - Permalien [#]


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