Punch coco
Cette recette ne vient pas de moi mais de mon cousin T. (qui souhaite garder l'anonymat!).
Depuis le temps que je me régalais de son punch coco à chaque fois que je venais dîner chez lui, il a gentillement accepté de me transmettre sa recette!
J'espère qu'il ne m'en voudra pas de publier sa recette, mais ce punch est si bon! Il paraît que c'est l'aboutissement de nombreux essais (maintenant on comprend mieux pourquoi il voulait garder l'anonymat ;) ) et que cette version a même été validé par une guadeloupéenne pur souche! Donc aucune raison de se priver d'autant que c'est simplissime à faire, si ce n'est que bon, il y a de l'alcool quand même, donc ça reste à consommer avec modération comme qu'y disent!
Pour 1,5 L de punch coco environ:
Préparation: 15 mn
- 50 cl de rhum blanc
- 60 cl de lait de coco
- 400 g de lait concentré sucré (soit une grosse boîte)
- zeste d'un citron vert non traité
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à thé de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à thé de muscade râpée
- Dans un blender, mettre le rhum, le lait de coco, le lait concentré, le citron vert, la cannelle et la muscade.
- A l'aide d'un couteau pointu, ouvrir la gousse de vanille en 2 et en racler l'intérieur pour récupérer les petites graines noires. Les ajouter dans le blender.
- Mixer quelques instants pour bien homogénéiser la préparation.
- Mettre en bouteille.
- Servir frais ou avec des glaçons.
Bon à savoir:
- Je conserve ce punch coco au réfrigérateur pour qu'il soit toujours frais mais ce n'est pas obligatoire, il se conserve très bien à température ambiante. Vous pouvez le conserver jusqu'à 6 mois.
- Secouez le bien avant de le servir, le lait de coco ayant tendance à figer à la surface.
- Les doses de rhum sont données à titre indicatif. Avec cette quantité, vous obtiendrez un punch assez équilibré, mais vous pouvez diminuer la quantité d'alcool ou l'augmenter en fonction de si vous le préférez plus ou moins corsé.
Sinon juste un petit mot pour vous dire que je participe au concours Marie-Claire idées pour tenter de gagner un Thermomix donc si vous pouviez voter pour moi ici, ce serait gentil! Merci!