31 juillet 2011

Vacances!

Alors voilà -enfin!- venu les temps des vacances! Je m'absente pour 15 jours pendant lesquels le blog sera donc en pause -mais comment font les blogueurs qui trouvent le temps de préparer des recettes d'avance et de les poster pendant leurs vacances???- pas de recettes, pas de nouvelles,... déconnexion totale en somme! Rien que lui, elles et moi, ça va nous faire du bien! Je vous souhaite aussi de bonnes vacances (pour ceux qui partent), ou du courage (pour ceux qui restent). Et en attendant mon retour, je vous laisse une photo de... [Lire la suite]
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29 juillet 2011

Sorbet Agrumes-Hibiscus

 Alors pour la petite histoire voici l'origine de ce sorbet... Ma cousine me parlait l'autre jour d'un sorbet qu'elle avait mangé chez un super glacier à base d'hibiscus et de.... Et puis quand elle est venue manger la semaine dernière à la maison, j'ai voulu le lui refaire, sauf que là... impossible de me souvenir quel était le 2ème ingrédient associé à l'hibiscus! Pas de chance! J'ai ensuite pensé au pamplemousse parce que je ne sais pourquoi, mais j'avais souvenir que le pamplemousse se mariait bien avec l'hibiscus! Bon,... [Lire la suite]
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25 juillet 2011

Canard au miel et aux 4 épices, purée de carottes à l'orange

Le canard se marie toujours bien avec le sucré-salé et on le sait maintenant depuis longtemps avec l'orange! Dans cette version, j'ai quelque peu "décalé" l'orange pour la mettre là ou ne l'attend pas. Quand à la sauce au miel et aux 4 épices, elle rappelle un peu le goût du pain d'épices et se marie très bien avec le canard, permettant en plus de contrebalancer avec la légère acidité de la purée. Pour 4 personnes: Préparation: 30 mn Cuisson 35 mn Marinade: 30 mn - 600 g d'aiguillettes de canard - 1/2 citron jaune - 3 CS de... [Lire la suite]
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23 juillet 2011

Punch coco

Cette recette ne vient pas de moi mais de mon cousin T. (qui souhaite garder l'anonymat!). Depuis le temps que je me régalais de son punch coco à chaque fois que je venais dîner chez lui, il a gentillement accepté de me transmettre sa recette! J'espère qu'il ne m'en voudra pas de publier sa recette, mais ce punch est si bon! Il paraît que c'est l'aboutissement de nombreux essais (maintenant on comprend mieux pourquoi il voulait garder l'anonymat ;) ) et que cette version a même été validé par une guadeloupéenne pur souche!... [Lire la suite]
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22 juillet 2011

Flans à l'amande amère, pêches poêlées à la cardamome

Oulala! Pas beaucoup de recettes, dîtes donc en ce moment! Oui mais voilà, entre les valises à faire, le temps qui donne envie de se plonger sous la couette (et qui met le moral en berne...), bref ça cuisine pas beaucoup chez Madame S! Et de toute façon, l'inspiration étant restée avec le soleil, autant dire qu'elle est introuvable! Enfin il me reste une semaine avant le départ en vacances, je vais essayer de me remotiver! Donc aujourd'hui, ces petits flans à manger accompagnés de pêches poêlées, sont un vrai régal! J'adore le... [Lire la suite]
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19 juillet 2011

Poivrons farcis aux saveurs du sud

On continue donc avec les recettes de l'été, simples, mais si bonnes avec les potes, un verre de rosé à la main! (enfin du moins pas quand il fait ce temps là...). Cette recette, je l'adore parce qu'elle change vraiment de l'idée que l'on se fait du légume farci. Je l'a fait à peu près tout les ans, souvent avec du poivron même si vous pouvez utilisez d'autres légumes. Et comme chaque année, je ne prends pas la peine de noter la recette, donc j'improvise en fonction des souvenirs que j'ai gardé de l'année précédente (et aussi un peu... [Lire la suite]
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12 juillet 2011

Tarte soufflée à la groseille

Pas beaucoup de salé en ce moment sur le blog... Et pourtant normalement c'est ce que je préfère. Mais là, l'inspiration manque. On est en été, et en ce moment , j'ai plus envie de bouquiner au soleil et de manger de la salade "fousytout" que de passer des heures en cuisine à préparer des plats élaborés! Sauf que pour faire une salade "fousytout", vous n'avez pas besoin de moi! Alors jusqu'à ce que l'envie me reprenne... Bref, aujourd'hui, encore du sucré! Je vous donne la version de la tarte soufflée à la groseille, mais c'est une... [Lire la suite]
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10 juillet 2011

Financiers au miel et aux noix

Cette recette avait été à la base présentée dans un magazine Cuisine et Vins de France. Moi qui adore les financiers (et qui ne sait jamais comment finir ces blancs d'oeufs...), j'avais testé cette recette par curiosité. Au final, cette recette toute simple à réaliser, je l'ai refaite souvent! Parce qu'à chaque fois, elle remporte un franc succès et qu'on m'en demande la recette. Alors la voilà! (en plus pour une fois -incroyable!- je n'ai rien changé à la recette!) Pour 10 à 12 financiers: Préparation: 10 mn Cuisson: 20 mn -... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Glace au lait d'amande et vanille

Au départ, j'ai improvisé cette glace pour accompagner mon crumble banane-rhubarbe. Au final, cette glace est super fondante en bouche et j'ai même du faire des pieds et des mains pour convaincre mon mari, que je n'avais pas mis dedans plus de crème que d'habitude!  Cette glace est très douce en bouche, pas un goût trop prononcé d'amande, juste équilibrée et pas trop sucrée... Elle a été terminée avec un peu de coulis de chocolat, façon dame blanche! Comme quoi, vous pourrez la manger de bien d'autres façons... Pour 600 g de... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Crumble rhubarbe, banane

Je crois me souvenir que je l'ai déjà mentionné mais mon mari est fan de rhubarbe! J'ai donc fait ce dessert récemment en décidant d'associer la rhubarbe avec la banane, fruit très doux et très sucré qui contrebalance donc bien l'acidité de la rhubarbe. Je l'ai ensuite servi avec une glace au lait d'amande et à la vanille maison. Pour 6 personnes: Préparation: 15 mn Cuisson: 40 mn - 2 bananes - 3 grosses tiges de rhubarbe - 1 CS de sucre en poudre - 100 g de beurre - 100 g de cassonnade - 120 g de farine - 6 boules de... [Lire la suite]
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