Menus de Noël #3: Les entrées de viandes et abats

On continue les bonnes idées de recette pour le réveillon avec les entrées à base d'abats et de viandes...

Foie gras en cocotte, légumes anciens et bouillon orange-gingembre

Brochettes au ris de veau, sauce au jus de romarin et chocolat

Foie gras poêlé au muscat et à la vanille

Ravioles canard confit-marron, sauce veloutée au potiron

Foie gras au pavot et beraweka (Philippe Bohrer)

Ravioles canard confit-potiron, émulsion coriandre et huile de noisette

Et bientôt les plats!

Comments

[poupougnette]

Toutes ces idées sont magnifiques!! ^^ Bravo!! Bonne soirée.

[alaro]

merci pour ces délicieuses idées ! ;-)