28 novembre 2012

Bouillon et Fond de veau brun

  Aujourd'hui une recette qui n'en ai pas vraiment une! Il s'agit du fond de veau brun. Bref, un grand basique, mais que vous ne savez peut-être pas réaliser, -ou pas bien- alors que dans toutes les émissions télé de cuisine, les chefs vous parlent toujours du fond de viande qui fait toute la différence... ;) Alors le fond de veau brun c'est quoi? C'est un concentré de goût de viande. C'est en fait la version maison -et beaucoup plus saine- de la petite poudre en boîte vendue en grandes surfaces par Ma..i ou par Du...s. Ici,... [Lire la suite]
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24 novembre 2012

Crème de potimarron à la châtaigne, oeuf moellet et foie gras, chips de Bressaola

    Parfois, c'est dur la vie de blogueuse culinaire ;) Bah oui! On est un mois avant Noël, et déjà je me dis qu'il va falloir que je cuisine chic pour vous proposer des recettes sympas pour les fêtes de fin d'année... Et voilà comment je me retrouve à manger du foie gras, un jeudi soir de semaine sans aucune raison particulière! En plus avec toutes ces histoires, Noël ne sera pas encore là que j'aurais sûrement déjà pris 2 kgs! Voici donc une première recette de fêtes, alliant le potimarron, la châtaigne et le foie... [Lire la suite]
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20 novembre 2012

Pain d'épices

    Dernièrement, comme je l'ai quelque peu raconté sur ma page facebook, j'ai été prise d'une terrible envie de Noël.... version shopping! J'ai donc couru un peu partout ces derniers jours, pour dénicher ma déco, mes idées, mes envies pour les fêtes de fin d'année. Et je dois avouer, en toute franchise, que l'inspiration ne s'est pas faite attendre, mon thème et ma déco de Noël ont déjà fait un bon bout de chemin dans ma tête.... Mais bien sûr, je vous révélerais tout ça en temps et en heure, histoire de vous donner... [Lire la suite]
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14 novembre 2012

Joue de porc au jambon cru, réduction à la liqueur de melon et coco

      Initialement, j'avais prévu de publier les recettes à base de liqueur de melon en commençant par les plus classiques et en continuant avec les plus originales... Mais pour une question de timing, je ne vais finalement pas procéder dans cet ordre et vous aurez donc les recettes dans un ordre... aléatoire!  Voici donc la deuxième recette, des joues de porc enroulées dans du jambon cru, délicieusement tendres et parfumées. Avez vous déjà mangé de la joue de porc? Si ce n'est pas le cas, je vous invite à... [Lire la suite]
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05 novembre 2012

Brownie à la pâte à tartiner aux spéculoos, pépites de chocolat et noix de pécan

    Attention: TUERIE! Je me suis dit que, quitte à ne publier qu'une recette pendant mes vacances, il fallait que ce soit une bonne! Voici donc la recette de ce brownie, et je préfère vous prévenir ce gâteau est une vraie bombe calorique! Mari chéri à fêté il y a peu son anniversaire, et en cherchant un gâteau sur le net, si possible avec peu ou pas de chocolat à cause de l'enquiquineuse minimoi n°2 qui n'aime pas ça, je suis tombée sur plusieurs recettes de brownies, notamment une version au spéculoos et une... [Lire la suite]
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