27 août 2012

Pêches rôties à la crème d'amande, coulis de framboises, et glace mascarpone au citron vert

    Ce dessert, je l'ai fait un soir que j'avais ma famille à dîner. Je dois avouer que je ne m'attendais pas à ce qu'il remporte un tel succès, près de 2 semaines après -oui, oui, je sais, j'ai un peu de retard dans mes publications!- j'en entend encore parler. Un dessert, frais, léger, très fruité, parfait pour finir un repas d'été. J'avais fait, je dois bien l'avouer, une trop très grosse quantité de glace au mascarpone, donc si vous ne voulez pas qu'il vous en reste, ne faîtes que la moitié de la recette... mais... [Lire la suite]
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24 août 2012

Nouvel Index!

  Pas de recettes depuis 10 jours sur le blog et ...pas de messages tout court d'ailleurs!   Mais c'était pour la bonne cause!   En effet, j'ai décidé de mettre à jours tout mon index de recettes. Je trouve important que vous puissiez retrouver rapidement et facilement une recette, parce que, quand une recette est publiée, on a pas toujours l'occasion de la tester sur le moment même si elle nous plaît bien. J'ai donc toujours essayé de faire un index le plus clair possible, et le plus complet, pour que vous... [Lire la suite]
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14 août 2012

Idées brochettes pour barbecue

  Lors de ma crémaillère, dont je vous ai déjà parlé, j'avais fait un barbecue. On m'a demandé mes recettes et je les ai donc publié dans la foulée. Mais la chose à laquelle je ne m'attendais pas, c'est: "Oh mais nous, on attends aussi tes recettes de brochettes!" Ca m'a vraiment surprise... Parce que pour moi, la brochette c'est toujours un peu un grand instant d'improvisation, en fonction de ce dont j'ai envie sur le moment et ce que je trouve sur le marché ou chez mon boucher... C'est un peu la version barbecue de la... [Lire la suite]
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13 août 2012

Verrine de yaourt aux herbes, tartare de saumon et poivron au curry

    Encore une recette de verrine, très fraîche et légère, idéale pour commencer un repas lors d'une chaude journée d'été. J'avais déjà réalisé une recette de ce type, avec du yaourt, du saumon mais des tomates à la place du poivron. Et même si c'était bon, je trouvais que ce n'étais pas parfait,... un peu fade à mon goût, manquant de saveurs. J'ai donc remplacé les tomates par du poivron, plus riche en goût et ajouté quelques épices pour rehausser le tout. L'important est de bien manger un peu de yaourt et de mélange... [Lire la suite]
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09 août 2012

Crème catalane au romarin, abricots rôtis au miel

  Aujourd'hui, je vous propose la recette de cette crème catalane, assorties d'abricots rôtis - parce que c'est la saison donc ne nous en privons pas- et parfumée avec du romarin... Dessert très surprenant mais qui fût apprécié par mes convives! Par contre, cette crème n'a plu qu'aux adultes et pas du tout aux enfants... peut être un peu trop originale pour les minis papilles? La crème catalane, c'est tout simplement une crème pâtissière, que l'on caramélise au chalumeau comme une crème brûlée. Celle-ci est traditionnellement... [Lire la suite]
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06 août 2012

Verrine toute rose: Crème de radis au chèvre et saumon fumé

    Un peu de douceur dans ce monde de brutes.... Encore une recette de verrine, allez vous dire! Vous avez raison, encore une! Mais en été, j'aime bien les grignotages, apéros-qui-n-en-finissent-pas, et tout ce qui se picorent en buvant un verre et en prenant le temps de vivre. Et puis souvent avec la chaleur -quand y'en a!- on a pas envie de "grosses bouffes"... Cette petite verrine, est très douce, contrairement à ce que l'on pourrait penser. Le goût du radis est très subtil, absolument pas piquant, et se marie très... [Lire la suite]
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02 août 2012

Panna cotta au chèvre, sur compotée de melon au jus d'agrumes

  Attention: je vais vous raconter un peu ma vie!!! Comme certains le savent, j'ai un petit bout d'à peine 4 mois. Qui plus est, toujours allaité. Et le pauvre souffre d'un reflux monstrueux qui en plus de le faire régurgiter la moitié de ces repas, le fait souffrir à en pleurer une bonne partie de la journée.... et pour notre plus grand désespoir, la nuit aussi! Et malgré son traitement! On m'a donc conseillé l'éviction des protéines de lait de vache de mon alimentation, celles-ci pouvant passer dans le lait maternel et... [Lire la suite]
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31 juillet 2012

Gaspacho de pastèque, gambas snackées aux piment et poivrons

    Cette recette, je l'ai vaguement aperçu un soir, entre le dîner des filles à donner, le nôtre à préparer, les dents à laver, la tétée, le coucher.... Bref, vous l'aurez compris, un soir -quand déja?- , la télé était allumée et j'ai entendu une recette qui était diffusée sur une chaîne -TF1? mais sans certitude-. J'ai vaguement tendu l'oreille parce que ça parlait de gaspacho de pastèque, de crevettes à la plancha, de poivrons...  et que ce sont des mots magiques qui forcément me font tilter quand ils sont... [Lire la suite]
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29 juillet 2012

Défi Culinaire de l'Été du Foie Gras Lafitte & de C'est Maman Qui L'a Fait

  J'ai décidé de participer au Défi Culinaire de l'Été du Foie Gras Lafitte et de C'est Maman Qui L'a Fait.  Pour vous rendre sur la page du défi et y voir ma recette mise à l'honneur c'est ICI CLIC, pour découvrir l'univers gastronomique du Foie Gras Lafitte c'est ICI CLIC"   Je participe donc à ce défi avec ma recette: Foie gras poêlé sur pain d'épice, citron confit et sésame grillé, réduction de porto au miel que je vous remets ci dessous!     Pour 6 personnes: Préparation: 30 mn ... [Lire la suite]
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26 juillet 2012

Fraises gratinées à l'orange selon JL Tartarin

      Après 2 semaines de vacances, me revoilà! Les semaines avant les vacances ayant été très chargées - cause mes 3 enfants et mon mari m'ont tous fait la varicelle!- certaines recettes que j'avais prévu de publier avant les vacances sont toujours en stand-by et je n'ai même pas trouvé le temps, je m'en excuse, de poster un petit message pour vous prévenir de mon absence. Mais tout ceci est du passé et après 15 jours de soleil -non, ne cherchez pas nous étions dans le var ;) - c'est bien reposée que je vais... [Lire la suite]
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