Confessions d'une accro à la cuisine (et aussi au shopping!)

16 juin 2011

Lieu étuvé, ragoût de cocos au chorizo par Alexandre Bourdas

C'est la saison du lieu jaune, il faut don en profiter. En ce moment, notre poissonnier en propose souvent à un prix intéressant, raison de plus pour le cuisiner! Ca tombait bien, quand j'ai reçu le dernier CVF, il y avait justement cette recette de lieu,...

Posté par Madame S à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chorizo, Epinard, Lieu, Coco

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 juin 2011

Tarte au thé Earl Grey

Encore une recette du Thuriès du mois d'avril (je vous avais prévenu qu'il regorgeait de desserts tous plus appétissants les uns que les autres!), proposée par Hugues Pouchet. J'avais au départ, réalisé cette tarte pour ma cousine qui n'aime pas les fruits....

Posté par Madame S à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Orange, Tarte, Thé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juin 2011

Sorbet Pina Colada

Bon cette recette a une petite histoire que je vais vous raconter. La semaine dernière, j'ai dîné avec mon meilleur ami Gilles qui est, lui aussi un grand fan de cuisine. Et à l'arrivée des desserts, il a fallu comme d'hab que je goûte toutes les assiettes...

Posté par Madame S à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, Lait de coco, Sorbet, Ananas

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 juin 2011

Cuisson du poisson à basse température

La cuisson à basse température est en ce moment assez à la mode. En effet, elle permet d'obtenir un poisson très tendre et très savoureux! Petite récap des choses à savoir pour faire cuire un poisson à basse température... Cuisson à basse température:...

Posté par Madame S à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

10 juin 2011

Jean Luc Tartarin #2: Lieu jaune basse température et légumes croquants au citron

Voilà enfin la recette du plat que nous avait présenté JL Tartarin lors du cours de cuisine que j'avais pris il y a quelque temps... Ca fait longtemps que je voulais refaire cette recette, et puis j'ai mille choses à faire, vingt mille idées de plat en...

Posté par Madame S à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, citron vert, Radis, Jean Luc Tartarin, Brocolis, Betterave, Lieu, Radis noir

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 juin 2011

Cookies aux framboises

Aujourd'hui c'est mercredi, et comme souvent le mercredi, c'était atelier cuisine à la maison avec ma "grande" poupette. Au départ je voulais réaliser un cake au citron, mais en regardant le livre de recette, elle me dit: "je veux ça!" en montrant les...

Posté par Madame S à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboise, Cookies

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 juin 2011

Framboises et pesto sucré, blanc-manger à la vanille

Et voilà de nouveau une recette du Thuriès du mois d'Avril. Celui-ci étant à base de framboises, j'ai du patiemment attendre leur retour sur les étals... Et sachant que j'ai 2 grands gourmands de framboises à la maison, croyez moi quand je vous dis que...

Posté par Madame S à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vanille, Basilic, Blanc-manger, Framboise

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 juin 2011

Le sirop 30° B

Le sirop 30° B (ou baumé) est un sirop de base en pâtisserie, que l'on utilise par exemple dans les glaces mais aussi dans certains biscuits. Si vous en avez besoin un jour pour une recette, voici comment le réaliser: Pour 1 kg de sirop environ: Préparation:...

Posté par Madame S à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 juin 2011

Ma sauce bolognaise

Recette de base en cuisine, je vous donne MA version de la sauce bolognaise. Je dis bien la mienne, celle que j'ai élaboré en testant au fil des années, pleins de recettes trouvées deci-delà, et dont je n'ai gardé que ce qui me plaisait, donc pas forcément...

Posté par Madame S à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 juin 2011

Tajine de poulet au citron confit et aux artichauts

Ce plat m'a été inspiré par un plat traditionnel de la cuisine marocaine: le tajine de veau aux olives et citron confit. J'ai remplacé le veau par du poulet (que j'aime de façon inconditionnelle!) et j'ai ajouté au mélange olives, citron confits et pommes...

Posté par Madame S à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, Safran, Coriandre, Cumin, Gingembre, Pomme de terre, Oignon, Artichaut, Poulet, Olive

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote