04 octobre 2012

Coco de Paimpol à la crème d'ail et au lard

    Comme je vous l'ai déjà dit, j'adore les cocos de paimpol. C'est en ce moment même la saison, et elle se termine bientôt... Autant donc en profiter. Je cherchais dernièrement sur internet une nouvelle façon de les cuisiner, quand par l'intermédiaire du site de recettes 750g, je suis tombée sur une recette de coco de paimpol à la crème d'ail façon risotto.  Bien sûr, j'ai revu et corrigé le plat à la mode S, j'y ai notamment ajouté du lard. Ce plat se suffit donc à lui-même, vous pouvez le servir par exemple en... [Lire la suite]
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01 octobre 2012

Glaçage crémeux à la vanille

  Je vous donne aujourd'hui la recette du glaçage qui a servi pour mon Wedding Cake.   Ce qu'il faut savoir avec les gâteaux en pâte à sucre, c'est qu'une fois que vous avez décoré votre gâteau, vous ne pouvez plus le conserver au réfrigérateur car cela rend la pâte à sucre poisseuse... Certains disent qu'on peut les conserver au frigo si celui-ci est à froid ventilé, mais sans certitude... Si certains d'entre vous peuvent me confirmer l'info, je suis preneuse! Pour en revenir à nos moutons, comme le gâteau ne peut pas... [Lire la suite]
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29 septembre 2012

Le Gateau: Cake aux myrtilles, glaçage crémeux à la vanille

    Et voila la recette du gâteau! Celle que tous les gourmands attendaient :). Alors une fois de plus je me répète, mais ce type de gâteau n'est pas vraiment "mon truc" à la base, je ne vous donnerais donc que la recette du cake et dans un prochain post, celle du glaçage. Pour tout ce qui est explication de déco, je vous renvoie soit vers le site de C'est Maman qui l'a fait, ou vous trouverez pleins d'explications et de tutos pour réaliser les modelage en pâte à sucre, soit vers le superbe livre d' Alexandra Hamon du... [Lire la suite]
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27 septembre 2012

Bagel Poulet au curry, moutarde et miel

  Suite du buffet, avec maintenant la recette des Bagels. Toujours dans la logique de présenter un menu américain, et parce que je ne voulais pas présenter des hamburgers, pas forcément au goût de tous les invités surtout les vieux ceux d'une génération antérieure :) et aussi parce qu'un plat chaud demandait plus de travail au dernier moment. Je me suis donc tournée vers des Bagels, très populaires à New York qu'il me fallait donc réaliser à base de volaille. En cherchant sur le net, j'ai trouvé cette recette sur le site de... [Lire la suite]
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25 septembre 2012

Crème de maïs, chips de canard confit

  On continue le menu avec la crème de maïs au chips de canard. Comme je désirais faire un menu inspiré des USA, je voulais absolument présenter un plat à base de maïs dont les américains sont très friands. Mais il n'aurait pas été facile de présenter sur le buffet des maïs entiers à grignoter - c'est comme ça que les américains les mangent, c'est assez peu commun chez nous mais essayez un jour, vous verrez c'est très bon, surtout grillés au barbecue! En plus les enfants en raffolent, ce qui permet de leur faire manger des... [Lire la suite]
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24 septembre 2012

Cupcakes salés dinde, coco et citronnelle, glaçage à la coriandre

    On commence la bal des recettes du buffet avec ce qui pourrait correspondre à l'apéritif: les cupcakes salés! J'avais déjà fait des cupcakes salés version soleil,  mais cette fois ci j'en ai fait une version exotique -même si lait de coco, et gingembre, ça fait soleil aussi!- et totalement différente, inspiré par une recette de cake trouvé dans mon livre "Cake et Muffins" (Albums Larousse).  Je vous conseille de ne pas mettre trop de glaçage sur le dessus, car celui-ci a beaucoup de goût alors que le... [Lire la suite]
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21 septembre 2012

Sweet Table Thème bleu et oiseaux

  Tout d'abord un petit mot pour vous dire que je suis désolée de ne pas être plus présente sur le blog, mais je cours un peu partout avec la rentrée -et aussi avec ce qui suit!-, mais j'ai toujours souhaité privilégier la qualité à la quantité et je préfère publier moins souvent mais vous proposer des recettes de qualité accompagnées de belles photos que publier tous les jours des choses à mon goût moins satisfaisantes. Voilà pour le petit aparté :)     Pour en revenir à nos moutons, je vous avais parlé d'un... [Lire la suite]
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10 septembre 2012

Crumble de tomates rôties, crémeux au chèvre selon les Frères Pourcel

  Je vous entends déjà dire: " Rhoooooooo une recette de chef, ça va être compliqué!" Et bien je vous arrête tout de suite... Ce n'est pas vrai! Cette recette est simple mais efficace, elle fait de l'effet si vous invitez mais peut aussi être réalisée pour tous les jours, pourquoi pas même en accompagnement si vous la cuisinez en plus grande quantité, et dans un plat familial plutôt qu'en parts individuels. Alors on ne s'en prive pas et on arrête de râler non mais oh!     Pour 6 personnes: Préparation: 25... [Lire la suite]
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07 septembre 2012

Gâteau d'anniversaire pour princesse... ou cake au citron pour tous les jours!

    Voilà un post que je voulais faire depuis longtemps, pour vous montrer le gâteau que j'ai réalisé pour les 4 ans de ma grande minimoi -qui était début juillet hum hum- . Ma puce voulait un anniversaire Cendrillon, elle l'a eu! Ce post n'a pas pour but de vous donner les trucs et astuces pour réaliser ce genre de gâteau... je suis moi même très novice en matière de gâteau en pâte à sucre, ce n'était que ma 2ème réalisation. C'est juste pour le plaisir de vous montrer le final assez réussi à mon avis :) -en fait je... [Lire la suite]
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31 août 2012

Crème glacée lait de coco et framboise

    C'est bientôt la fin de l'été... Bah oui! le 15 août est passé, c'est le dernier week-end avant la rentrée scolaire, toussa toussa.... Mais comme on ne se laissera pas abattre et pour avoir l'impression de retrouver un peu de soleil.... non en fait juste parce que c'est bon et que m... y'a pas de mal à se faire du bien, continuons à manger des glaces!  En voici une, qu'elle est drôlement bonne, avec son association lait de coco et framboise! Alors même hors saison, on peut utiliser des framboises congelées....... [Lire la suite]
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