Apéritif et mises en bouche

 

  • Mini bouchées:

 

Boudin noir, compote mangue 2 Boudin blanc sur chutney de pomme, boudin noir sur compote de mangue au curcuma

IMG_6730 Cupcakes aux tomates, chèvre et basilic

Sweet Table AM 020  Cupcakes dinde, coco et citronnelle, glaçage à la coriandre

Kougloff lard oignons 002 Kougloff au lard fumé et aux oignons confits

Madeleine à la truffe 016  Madeleine à la truffe

IMG_6987  Muffins aux oignons et graines de moutarde

 

 

  •  Petites choses à tremper, à tartiner:

 

IMG_6956  Dip fourme d'Ambert, Mozzarella-basilic, Artichaut-chèvre et Hot Houmous

IMG_7026 Rillettes de sardines à la marocaine

IMG_6894 Rillettes de thon au citron confit

 

 

  • Verrines apéritives:

 

Cappucinno coco-jambon de bayonne 1 Cappuccino de cocos et jambon de Bayonne

Cappuccino de homard 2  Cappuccino de homard

Crème brulée roquefort-noix 1 Crème brûlée roquefort-noix

Crème celeri, saumon à l'aneth et écume gingembre 017 Crème de celeri, saumon mariné à l'aneth et écume de gingembre

Crème courgette au fromage frais 2 Crème de courgettes au fromage frais, olives noires et pignons de pin

Sweet Table AM 017 Crème de maïs, chips de canard confit

IMG_7907 Crème de petits pois à la menthe, chèvre frais et torsades à la tapenade

Verrine rose saumon-radis 009 Crème de radis au chèvre et saumon fumé

Gaspacho piquant, granité concombre 1 Gaspacho piquant, granité de concombre au miel

Oeufs brouillés à la truffe 1 Oeufs brouillés à la truffe

tartare saumon vodka Tartare aux 2 saumons, chantilly à la vodka

IMG_6981 Tiramisu au parmesan et aux tomates

Velouté butternut Haddock Velouté de butternut, crème de Haddock

Chèvre, betterave râpée et carpaccio de crevettes 3 Rapé de betteraves au chèvre, carpaccio de crevettes au citron vert

Yaourt et tartare de saumon et poivron au curry 022 Verrine de yaourt aux herbes, tartare de saumon au poivron et curry

 

 

Posté par Madame S