Dessert

 

  • Pré-dessert et desserts en verrines:

 

IMG_6993 Blanc manger à la pomme

IMG_6134 Coupe gelée passion, mousse à la clémentine et émulsion à la cardamome

IMG_5225 Panna cotta au lait de coco et grenade

Panna cotta chèvre, compote melon-agrume 009 Panna cotta au chèvre sur compotée de melon au jus d'agrumes

Velouté mangue-lait de coco 009 Velouté mangue-lait de coco, sorbet citron et sésame

 

 

  • Au caramel:

 

IMG_7200 Confit de pommes et ananas en aigre doux de JL Tartarin

IMG_5198 Fondant au chocolat, coeur coulant au caramel au beurre salé

Gateau renversé à l'ananas 007 Gateau renversé à l'ananas

IMG_6683 Poires pochées, caramel aux épices

IMG_7812 Sphère surprise chocolat-caramel

Teurgoule 1 Teurgoule (riz au lait normand)

 

 

  • Au chocolat:

 

Brownie spéculoos, pécan, chocolat 008 Brownie à la pâte à tartiner au spéculoos, pépites de chocolat et noix de pécan

Cheesecake Choco Blanc-framboises 2 Cheesecake chocolat blanc- framboises

IMG_6117 Entremet croquant chocolat blanc-praliné

IMG_6535 Entremet 3 chocolats

IMG_6361 Entremet 100% Gianduja

Fondant 4 Fondant au chocolat

Fondant chocolat blanc 007 Fondant au chocolat blanc

IMG_5198 Fondant au chocolat, coeur coulant au caramel au beurre salé

IMG_6918 Gateau au chocolat et aux dattes

IMG_7832 Gateau moelleux coco-citron vert, fraises et crémeux à l'hibiscus, glaçage au chocolat noir amer

Marquise chocolat 017 Marquise au chocolat au lait, citron, gingembre

Pavlova chocolat blanc fraises 010 Pavlova au chocolat blanc et fraises, jus de fraises à l'huile d'olive

IMG_7812 Sphère surprise chocolat-caramel

Tarte au thé 2 Tarte au thé Earl Grey

IMG_7005 Tiramisu poires- Nutella

 

 

  • Aux fruits:

 

IMG_6993 Blanc manger à la pomme

Cendrillon 3 Cake au citron

Cheesecake Choco Blanc-framboises 2 Cheesecake chocolat blanc- framboises

Baba litchi, noix de coco 008 Comme un baba, litchi et chantilly noix de coco

IMG_7200 Confit de pommes et ananas en aigre doux de JL Tartarin

IMG_6134 Coupe gelée passion, mousse à la clémentine et émulsion à la cardamome

Crème brulee agrumes confits 003 Crème brûlée aux agrumes

Crème catalane au romarin, abricots rôtis 034 Crème catalane au romarin, abricots rôtis au miel

Crumble rhubarbe banane 3 Crumble rhubarbe-banane

Figues rôties a la sangria 1 Figues rôties à la sangria, glace au fenouil et chips d'orange

IMG_7778 Fine gelée kiwi, fraise, vanille de Christelle Brua

Flans amande, pêches poêlées 2 Flans à l'amande amère, pêches poêlées à la cardamome

Framboises, pesto dans un blanc manger 1 Framboises et pesto sucré, blanc manger à la vanille

Fraises gratinées à l'orange 057 Fraises gratinées à l'orange de JL Tartarin

IMG_7832 Gateau moelleux coco-citron vert, fraises et crémeux à l'hibiscus, glaçage au chocolat noir amer

Gateau renversé à l'ananas 007 Gateau renversé à l'ananas

Millefeuille fraise-rhubarbe 1 Millefeuille fraise-rhubarbe

IMG_7167 Petits pots de crème aux agrumes (orange, citron, pamplemousse)

IMG_5225 Panna cotta au lait de coco et grenade

Panna cotta chèvre, compote melon-agrume 009 Panna cotta au chèvre sur compotée de melon au jus d'agrumes

Pecan pie 012 Pecan pie

Pêches à la crème d'amande, glace mascarpone-citron vert 024 Pêche rôtie à la crème d'amande, glace mascarpone-citron vert et coulis de framboises

IMG_6683 Poires pochées, caramel aux épices

Tarte aux citrons 1  Tarte au citron (meringuée ou pas!)

Tarte Citron façon crumble 037 Tarte au citron et à l'huile d'olive façon crumble

IMG_6707 Tarte au ctiron meringuée chic-isée

Tarte melon- muscat 1 Tarte au melon et au muscat

Tarte framboise-praline rose 2 Tarte à la framboise et aux pralines roses

Tarte pamplemousse 1 Tarte pamplemousse

Tarte poires 009 Tarte Poire-amande

Tarte pomme Kiwi 3 Tarte pomme-kiwi

Tarte soufflée groseilles 1 Tarte soufflée à la groseille

Soupe fraise, poivron confit et glace au thym 006 Soupe de fraises, tartare de poivron confit et glace au thym

Velouté mangue-lait de coco 009 Velouté mangue-lait de coco, sorbet citron et sésame

 

 

  • Pour les grandes occasions:

 

Bûche chocolat blanc-framboise 007 Bûche chocolat blanc-framboises

Bûche chocolat ananas 3 Bûche chocolat-ananas

Buche clémentine, biscuit coco 004 Bûche à la clémentine, sur biscuit coco et glaçage au chocolat noir

Bûche exotique 2 Bûche exotique: coco,mangue, banane et fruits de la passion

Bûche pommes caramel spéculoos 004 Bûche pomme-caramel au beurre salé sur biscuit spéculoos

Tarte framboise-praline rose 2 Tarte à la framboise et aux pralines roses

 

 

 

Posté par Madame S