08 janvier 2014

Ris de veau poêlés, artichauts en barigoule

      Bonjour à tous! Maintenant que les minimoys ont repris le chemin de l'école, je me retrouve avec un peu plus de temps libre pour cuisiner et écrire mes recettes -même si l'arrivée des soldes risquent de me prendre un peu de temps... on est pas accro au shopping pour rien :p- Et voici donc une nouvelle recette, celle de mon plat principal servi pour le réveillon de Noël, une recette trouvée, par hasard -puisque j'avais dans l'idée de faire des langoustes...- dans le numéro de novembre de Cuisine et Vins de... [Lire la suite]
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11 janvier 2013

Crème d'artichauts, noisettes et foie gras

    Samedi dernier, j'avais invité ma cousine B pour que nous puissions fêter notre Noël et nous offrir nos cadeaux. J'avais initialement prévue de cuisiner des St Jacques, mais décidément cette année les repas de Noël me joue des tours, mon mari se rend compte à 15h qu'il a oublié d'aller chercher les fameuses noix de St Jacques... alors que j'étais en pleine préparation du dessert. Le temps de finir la galette, je n'avais plus le temps de cuisiner grand chose donc je me dis: "tant pis" j'ai un super cassoulet maison... [Lire la suite]
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03 juin 2011

Tajine de poulet au citron confit et aux artichauts

Ce plat m'a été inspiré par un plat traditionnel de la cuisine marocaine: le tajine de veau aux olives et citron confit. J'ai remplacé le veau par du poulet (que j'aime de façon inconditionnelle!) et j'ai ajouté au mélange olives, citron confits et pommes de terre, un légume de saison qui se marie parfaitement avec ces saveurs: l'artichaut! Un vrai régal qui se prépare tout seul... ou presque!   Je m'excuse par avance, auprès des puristes de la cuisine traditionnelle du maghreb (que soit dit en passant, j'adore!) pour les... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Sablés artichaut-poulet au miel et au chèvre

Une association de saveur top! Le trio artichaut-noisette-cumin s'entend à merveille et est adouci par le miel et le chèvre. Un plat subtil et vraiment délicieux à servir en entrée tout juste sorti du four... ou pourquoi pas en plat unique, accompagné d'une salade en augmentant les quantités? Pour 4 personnes: Pour le sablé noisettes-cumin: - 60g de poudre de noisettes - 1 cc de graines de cumin - 80 g de farine - 2 cc de sucre - 60 g de beurre froid - 2 cc d'huile de noisette - un peu de fleur de sel Pour la mousseline... [Lire la suite]
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17 mars 2011

Fourme, Mozzarella, Artichaut et Pois chiches réunis pour des Dips gourmands et colorés!

Quand je fais des apéritifs dînatoires entre copines, la question c'est toujours "Qu'est ce que je vais bien pouvoir préparer??" Le problème c'est qu'il faut contenter tout le monde, et puis entre celles qui veulent se régaler sans compter et celles qui veulent faire (un peu) attention à leur ligne... Alors je fais quasi à chaque fois des dips de légumes à tremper dans pleins de petites sauces savoureuses. Ça permet de manger des légumes (qui manquent en général cruellement lors de ce type de repas), et il y en a pour tous les... [Lire la suite]
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