17 février 2014

Bar poêlé et salsifis confits au gingembre

    Bonjour à tous! Aujourd'hui je vous propose une recette chic et rapide à faire, qu'à la base -je dis bien: à la base- je voulais vous présenter pour la St Valentin... Pourquoi??? Parce que cette recette est parfaite à faire en semaine quand on rentre du boulot, et qu'on a besoin d'un plat qui en jette sans avoir le temps de passer 2h en cuisine. Et en plus, y'a du gingembre :p J'ai eu l'idée de cette recette, parce que j'ai été contacté par Picard, il y a quelques semaines, qui m'a proposé de publier une recette à... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Bar aux chataignes, purée de topinambours

Le bar est un poisson à la chair extrêmement fine et délicate et c'est un vrai régal. J'ai suivi une recette de JF Piège, que je n'ai que très peu modifiée, parue dans CVF qui l'associait avec des châtaignes car l'idée me plaisait bien (je suis une fan de châtaignes!). Par contre lui le servait avec des tagliatelles, j'ai choisi d'y associer une purée de topinambour, légumes très gouteux mais malheureusement un peu oublié, donc le gout se marie parfaitement avec le bar. Pour 4 personnes:- 4 filets de Bar avec la peau- 60 g de... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 13:29 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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