02 juin 2014

Banh-Mi: LE sandwich vietnamien à tester cet été!

    Bonjour à tous! Alors Késako le Banh-Mi? C'est un sandwich vietnamien, nouvelle mode culinaire de cet été... Et en effet, moi qui ne suis pas forcément très mode culinaire, je dois avouer que celui-ci a tout pour plaire! J'ai découvert le Banh-Mi grâce à un tweet de Elle à Table, et dès que j'ai vu la photo, j'ai tout de suite eu envie de le tester. Cette version-ci est faite avec du boeuf mariné à la citronnelle, mais la version la plus classique est réalisée avec du porc laqué. Sauf que le porc laqué, ça m'a... [Lire la suite]
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28 mars 2014

Carpaccio de boeuf mais surtout... Pesto aux algues!

    Carpaccio de boeuf mais surtout ... pesto aux algues, parce que c 'est la partie la plus intéressante de la recette!   Bonjour à tous! Aujourd'hui, je continue mon petit tour en Asie, en revisitant un grand classique de la cuisine dans une version un peu japonisante. A vrai dire, lorsque j'ai reçu mon colis d'Esprit des sens, certains produits m'ont tout de suite parlé,... et d'autres beaucoup moins! Ce qui fût un peu le cas des feuilles d'aglues Nori. Pourquoi donc? Et bien parce qu'à part les utiliser de... [Lire la suite]
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06 mai 2013

Boeuf braisé sauce thaï, purée de patates douces et jus de coriandre

    Bon Bon Bon, vous croyez que cette fois-ci serait la bonne? Que vous auriez enfin droit aux photos des US? Et bien non, que nenni! Je suis toujours en plein tri de photos mais rassurez-vous, celui touche à sa fin! Il ne me reste que quelques photos à faire et surtout à écrire le texte qui les accompagnera! Et toujours dans l'optique de ne pas trop vous faire patienter, sachant qu'en plus j'ai mille posts en attente, je vous publie cette recette de Boeuf braisé à la Thaï, purée de patates douces et jus de coriandre. ... [Lire la suite]
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05 décembre 2012

Pavé de Boeuf, poêlée de champignons des bois, navets, oignon rouge confit et sauce aux anchois

    L'idée de cette recette m'est venue un peu bizzarement... En fait, j'adore le steak tartare. C'est un de mes péchés mignons... Mais en vrai de vrai carnivore limite femme de Néanderthal à ce stade, je mange le tartare sans rien... Non surtout pas préparé avec de la mayo, moutarde, persil et tutti quanti... Juste un peu de sauce worcester pour amener du sel et c'est tout! Et en mangeant un tartare il y a quelques jours, je me suis dit tout d'un coup -surtout ne pas chercher à comprendre comment marche mon cerveau-... [Lire la suite]
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09 novembre 2011

Tartare façon thaïe en aller-retour, frites de patates douces et "Hot" Ketchup

Ou comment donner un air asiatique, à un plat traditionnel de la cuisine française! J'avais vu un jour, une recette un peu similaire dans un livre de cuisine, mais je suis incapable de me souvenir lequel et en plus, je n'avais bien sur pas noté la recette! J'ai donc du improviser pour refaire une recette dans le même esprit. Pour 6 personnes: Préparation: 45 mn Cuisson: 27 mn Pour le tartare façon thaïe: - 900 g de viande de boeuf hachée* - 4 CS de sauce soja - 2 CS de lait de coco* - 1 bouquet de coriandre - 1/2 bouquet... [Lire la suite]
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20 septembre 2011

Souvenir de vacances #2: Le Boeuf à la Guinness

Ce week-end, le temps... J' en suis restée tellement dépitée que je sais même plus comment l'exprimer! Bref, un temps qui m'a rappelé nos vacances, et qui m'a donc donné envie de refaire à la maison, les petits plats que nous avions goûté en Irlande! Et oui, la bas, la plupart des plats traditionnels sont des plats mijotés en sauce, et j'avais quelque peu attendu avant des les recuisiner, car c'est plus le style de cuisine que l'on a envie de manger lorsqu'il fait froid dehors.  Aujourd'hui voilà donc la recette du Boeuf à La... [Lire la suite]
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22 mars 2011

Boeuf Catalan??? Aux saveurs du soleil !

Le boeuf bourguignon, on en a mangé tout l'hiver. Mais l'hiver c'est fini (ou presque). Et j'ai du boeuf à bourguignon dans mon frigo. Damned, j'en peux plus du bourguignon... Mais si je faisais comme un boeuf bourguignon mais avec le soleil comme ingrédient principal??? Pour 6 personnes: - 1kg de boeuf à bourguignon - 100 g de chorizo (fort) - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 2 grosses carottes - 2 CS d'huile d'olive - 1 bouteille de vin blanc sec - 1 bouquet garni - 1 petite boite de concentré de tomate - 1 CS de... [Lire la suite]
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