01 septembre 2013

Salade de fèves au chorizo, gambas, espuma romarin

    Bonjour à tous! Juste avant que ne commence, demain, une semaine de rentrée toujours chargée et donc forcément speed, je publie une recette de salade facile et rapide mais qui fera son petit effet. Disons que ceci est un interprétation ^^ -on va appeler ça comme ça- d'une recette vue dans le dernier Marie Claire, publiée dans leur dossier cuisine consacré aux salades. Vous vous doutez bien que j'ai mis mon grain de sel la dedans, et que bien sûr la version originale n'est pas tout a fait la même. Ceci dit... [Lire la suite]
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25 août 2011

Truite à l'unilatérale, poêlée de fenouil et chorizo, vinaigrette aux olives

Cette recette, je l'ai lu à la carte d'un restaurant cet été, et elle m'avait interpellée parce que j'aimais bien cet association de saveurs. Bon au final, je n'ai même pas goûté ce plat, j'en ai choisi un autre (parce que la carte débordait de plats plus alléchants les uns que les autres), mais j'étais bien décidé à tenter une version un peu similaire à la maison. Maintenant, manquait plus que de le faire accepter à Mari Chéri qui déteste tout ce qui a, de près ou de loin, un goût anisé... Au final, une belle réussite, parce que,... [Lire la suite]
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18 juin 2011

Oeuf cocotte au Chorizo

Une recette tout simple et savoureuse pour finir le chorizo, acheté pour le Lieu étuvé, ragoût de cocos au chorizo d'Alexandre Bourdas. Pour 6 personnes: Préparation: 20 mn Cuisson: 45 mn - 6 oeufs extra-frais - 200 g de chorizo (fort ou doux selon les goûts) - 2 poivrons (par goût, j'ai pris un rouge et un jaune) - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 1 CS d'huile d'olive - 6 CS de crème fraîche Pour le pain au basilic*: - 1 baguette - 1/2 bouquet de basilic - 1 gousse d'ail - 50 g de beurre salé mou Préparer le poivron: ... [Lire la suite]
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16 juin 2011

Lieu étuvé, ragoût de cocos au chorizo par Alexandre Bourdas

C'est la saison du lieu jaune, il faut don en profiter. En ce moment, notre poissonnier en propose souvent à un prix intéressant, raison de plus pour le cuisiner! Ca tombait bien, quand j'ai reçu le dernier CVF, il y avait justement cette recette de lieu, proposée par Alexandre Bourdas, chef du restaurant Le Sa.Qa.Na à Honfleur (2*). Et là, je vais vous faire une confidence... Moi qui habite non loin d'Honfleur, je n'ai jamais testé ce restaurant! Shame on me! Je vais en glisser quelques mots à l'oreille de Mari Chéri, histoire de... [Lire la suite]
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18 mai 2011

Gaspacho piquant, granité de concombre au miel

Avec le mois de mai, arrive la, tant attendue, saison des tomates! Voici donc une recette pour mettre en valeur ce légume, si apprécié. J'ai inventé cette recette, après avoir mangé l'année dernière une recette un peu similaire dans un restaurant. J'avais alors beaucoup aimé cette mise en bouche, d'autant qu'en été, par temps chaud c'est très rafraîchissant. En plus, ce plat se prépare essentiellement la veille, ce qui a l'avantage de libérer du temps le jour J quand on reçoit! A servir en apéritif, mise en bouche ou en entrée! ... [Lire la suite]
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22 mars 2011

Boeuf Catalan??? Aux saveurs du soleil !

Le boeuf bourguignon, on en a mangé tout l'hiver. Mais l'hiver c'est fini (ou presque). Et j'ai du boeuf à bourguignon dans mon frigo. Damned, j'en peux plus du bourguignon... Mais si je faisais comme un boeuf bourguignon mais avec le soleil comme ingrédient principal??? Pour 6 personnes: - 1kg de boeuf à bourguignon - 100 g de chorizo (fort) - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 2 grosses carottes - 2 CS d'huile d'olive - 1 bouteille de vin blanc sec - 1 bouquet garni - 1 petite boite de concentré de tomate - 1 CS de... [Lire la suite]
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