11 avril 2013

Saint Jacques pôelées, ravioles de betterave et caramel de carotte

    Comme je vous l'ai dit sur mon précédent post, nous avions invités des amis à dîner la semaine dernière et j'avais envie de cuisiner un peu chic. Je dois avouer que le mois d'avril est un mois un peu pauvre -et le mot est faible!- en fruits et légumes d'autant qu'avec le maaaaaaaaaaagnifique temps que nous avons eu ces dernières semaines, la nature a presque un mois de retard par rapport au calendrier "habituel". Bre, je me suis rabattu sur les légumes disons... tristes de la saison. Et en fouinant dans mes trop... [Lire la suite]
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13 août 2012

Verrine de yaourt aux herbes, tartare de saumon et poivron au curry

    Encore une recette de verrine, très fraîche et légère, idéale pour commencer un repas lors d'une chaude journée d'été. J'avais déjà réalisé une recette de ce type, avec du yaourt, du saumon mais des tomates à la place du poivron. Et même si c'était bon, je trouvais que ce n'étais pas parfait,... un peu fade à mon goût, manquant de saveurs. J'ai donc remplacé les tomates par du poivron, plus riche en goût et ajouté quelques épices pour rehausser le tout. L'important est de bien manger un peu de yaourt et de mélange... [Lire la suite]
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21 mai 2012

Araignée de mer aux tomates confites, asperges et tapenade

L'araignée de mer... Certains d'entre vous n'ont peut être jamais eu l'occasion d'en manger... peut être même que vous ne connaissez pas! C'est en fait ce qu'on appelle plus communément le crabe en Bretagne. Ce crustacé -vraiment très répugnant à regarder- est pourtant très fin en bouche, plus encore que le tourteau... Mais comme son cousin il présente le même défaut: pour pouvoir le déguster, vous allez devoir passer beaucouuuuuuuuuuuuup de temps à le décortiquer! Et oui, toutes les bonnes choses ont un prix. La saison de... [Lire la suite]
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