05 janvier 2012

Bûche exotique: coco-mangue-banane-passion

Comme déjà dit, j'avais pour Noel préparé 2 bûches comme je le fais toujours, parce que, chez nous, personne n'a les mêmes goûts, entre ceux qui veulent forcément du chocolat, ceux qui n'aiment pas le chocolat, ceux qui veulent des fruits.... Bref, avec 2 bûches, je suis sûre de plaire à tout le monde, et pour ceux qui aiment tout -un peu comme moi :) - c'est sympa de pouvoir goûter à 2 desserts différents. Voici donc la deuxième bûche, aux fruits et sans chocolat! C'est une bûche composée d'un biscuit moelleux à la noix de coco,... [Lire la suite]
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14 janvier 2011

Sorbet aux fruits de la passion

Cette recette de sorbet aux fruits de la passion est tellement bonne que je ne pouvais pas ne pas la partager! En plus c'est la saison, avec les fêtes on en trouve sur tous les étals alors aucune raison de ne pas en profiter. Pour 50 cl de sorbet environ:- 5 fruits de la passion- 100g de sucre à confiture (type confisuc)- 5g de glucose - 1cc de jus de citron Dans une casserole, mettre le glucose, le sucre et 10 cl d'eau. Porter à ébullition et laisser réduire pendant 5 mn. Laisser refroidir. Pendant ce temps, couper les... [Lire la suite]
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25 décembre 2010

Coupe gelée de passion, mousse à la clémentine émulsion à la cardamome

  Aujourd'hui je vous donne la recette que j'ai réalisé (entre autre) pour le repas de Noël. C'est à la base une recette de Michel Rostang, parue dans Cuisine et Vins de France que j'ai légèrement modifié car je trouvais les quantités disproportionnées.     Pour 6 personnes:Pour les clémentines macérées:- 3 clémentines- 5 cl de Grand Marnier- 5 cl de sirop de grenadine- 90g de sucrePour la gelée passion:- 300g de fruits de la passion - 100g de sucre- 20 cl de jus de fruit de la passion- 7 feuilles de gélatinePour... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 22:35 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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