15 janvier 2014

Bûche Purple

    Bonjour à tous! Voici donc aujourd'hui, même si ça commence un peu à dater ^^, la recette de ma bûche de Noël. La recette initiale de cette bûche, je l'ai trouvée dans le "Fou de Pâtisserie" n°2, paru en décembre. Il s'agit à l'origine de la bûche Purple, de Sébastien Bouillet, composée d'une mousse de cassis, sur un financier à la purée de cassis et garni d'un coeur à la chantilly à la vanille. Dès le départ, j'ai zappé l'idée du cassis, vu que je n'aime pas ça -au grand désespoir de mon mari car c'est l'un... [Lire la suite]
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28 août 2013

Vacherin Entièrement Homemade...

    ... Ou pas! Si tu es fatigué/ pressé/ fainéant/ mauvais en cuisine/ pas d'humeur/ t'as piscine/ pas de turbine à glace -rayer la/les mentions inutiles-.   Et sinon... Bonjour à tous! Aujourd'hui une petite revue en détails d'un grand classique de la cuisine française, le vacherin!   Alors, pour cette version, j'avais fait le vacherin à la framboise, grand classique devant l'éternel, mais c'était pour des amis qui venaient dîner et quand on ne connaît pas les goûts des gens, mieux vaut miser sur une... [Lire la suite]
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27 août 2012

Pêches rôties à la crème d'amande, coulis de framboises, et glace mascarpone au citron vert

    Ce dessert, je l'ai fait un soir que j'avais ma famille à dîner. Je dois avouer que je ne m'attendais pas à ce qu'il remporte un tel succès, près de 2 semaines après -oui, oui, je sais, j'ai un peu de retard dans mes publications!- j'en entend encore parler. Un dessert, frais, léger, très fruité, parfait pour finir un repas d'été. J'avais fait, je dois bien l'avouer, une trop très grosse quantité de glace au mascarpone, donc si vous ne voulez pas qu'il vous en reste, ne faîtes que la moitié de la recette... mais... [Lire la suite]
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14 juin 2012

Tarte au melon et au muscat

Voilà enfin la "tant-demandée" recette de la tarte au melon et au muscat! Cette recette est encore tirée de la revue "Cuisine et vins de France". J'utilise pour la faire une pâte feuilletée, que je trouve plus estivale, mais mon mari la préfère avec une pâte sablée... A vous de voir ce que vous préférez et quel rendu vous voulez lui donner!  De la même façon, j'aime la servir bien fraîche avec le caramel chaud pour jourer le contraste mais rien n'empêche de la servir froide avec le caramel froid lui aussi... A vous de... [Lire la suite]
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13 mars 2011

Tiramisu au parmesan et aux tomates

  Cette recette de tiramisu aux parmesan et tomates, très parfumé, peut être servi en entrée ou même en mise en bouche s'il est servi dans des verrines plus petites. Pour 4 personnes (ou 8/10 verrines de mises en bouche): - 150 g de mascarpone - 2 oeufs - 30 g de parmesan rapé - 1 grosse tomate - 4 pétales de tomates confites (soit environ 40g) - biscuits apéritifs (type Tuc ou torsades) - 1 cc d'huile d'olive - 5 feuilles de basilic + quelques petites feuilles pour la déco - QS de tomates cerises pour la déco ... [Lire la suite]
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