27 septembre 2012

Bagel Poulet au curry, moutarde et miel

  Suite du buffet, avec maintenant la recette des Bagels. Toujours dans la logique de présenter un menu américain, et parce que je ne voulais pas présenter des hamburgers, pas forcément au goût de tous les invités surtout les vieux ceux d'une génération antérieure :) et aussi parce qu'un plat chaud demandait plus de travail au dernier moment. Je me suis donc tournée vers des Bagels, très populaires à New York qu'il me fallait donc réaliser à base de volaille. En cherchant sur le net, j'ai trouvé cette recette sur le site de... [Lire la suite]
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10 mai 2012

Tartare de saumon et asperges à l'estragon, sauce mousseuse à la moutarde ancienne

Revoilà une autre recette à base d'asperges! Et oui j'ai plus trouver le temps de cuisiner que ce que je pensais! -en fait au détriment du ménage mais chuuuuuuuuut! En même temps ça m'arrange bien, je préfère largement la cuisine au ménage ;)-  Le saumon et l'asperge, c'est un grand classique mais l'originalité vient de l'ajout d'estragon pour assaisonner... et de la sauce tiède à la moutarde qui l'accompagne. L'ensemble est très harmonieux et très frais, l'estragon apporte son petit goût anisé qui rappelle l'été... Bref, une... [Lire la suite]
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14 mars 2011

Muffins aux oignons et graines de moutarde

Une recette simple et rapide pour un apéro gourmand! Attention, je préfère prévenir, ceci est une recette de sucrée-salée... Pour environ 10/12 gros muffins ou une trentaine de petits: - 2 gros oignons - 2 CS d'huile d'olive - 1 cc de graines de moutarde - 10 g de beurre - 250 g de farine - 1 gros oeufs (ou 2 petits) - 2 yaourts natures - 1/2 cc de bicarbonate - 1/2 sachet de levure chimique - 1 CS de miel liquide au goût neutre (type acacia ou toutes fleurs) Préparer la compotée d'oignon: Éplucher et émincer finement... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

Pavé de biche sauce moutarde-estragon, flan de potiron au fromage frais.

Le subtil mariage de la viande si fine de la biche et la douceur du potiron, le tout relevé par le coté anisé de l'estragon... Pour 4 personnes:- 1 CS d'huile d'olive- 1 noisette de beurre- 4 pavés de biche de 150 g environ- 20 cl d'eau- 3 cc de fond de veau en poudre- 2 CS de moutarde à l'ancienne- 2 CS d'estragon (j'ai pris celui de Mr Picard)- sel, poivrePour le flan:- 500 g de potiron, épépiné et épluché- 1 cube de bouillon de légume- 1 œuf- 5 cl de lait entier- 50 g de fromage frais (type St Môret)- 1 pincée de cumin... [Lire la suite]
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