23 juillet 2011

Punch coco

Cette recette ne vient pas de moi mais de mon cousin T. (qui souhaite garder l'anonymat!). Depuis le temps que je me régalais de son punch coco à chaque fois que je venais dîner chez lui, il a gentillement accepté de me transmettre sa recette! J'espère qu'il ne m'en voudra pas de publier sa recette, mais ce punch est si bon! Il paraît que c'est l'aboutissement de nombreux essais (maintenant on comprend mieux pourquoi il voulait garder l'anonymat ;) ) et que cette version a même été validé par une guadeloupéenne pur souche!... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 19:00 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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17 février 2011

Crème de Courge, Pain Perdu à la truffe et muscade de Christophe Aribert

Après ma recette de velouté de Butternut, mousse de Haddock, il me restait de la courge Butternut. J'ai donc cherché un peu partout une recette, histoire de la finir en beauté et je suis tombée sur cette recette de Christophe Aribert, chef étoilé du restaurant Les Terrasses à Uriage. Pour 4 personnes:- 250 g de courge Butternut- 250 g de potiron- 250 g de potimarron- 2 échalotes- 10 g de beurre 1/2 sel- 50 cl de bouillon de légumes- 15 cl de crème liquidePour le pain perdu:- 4 grandes tranches de pain aux céréales (ou de campagne)-... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 14:29 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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