03 mars 2011

Brandade de Haddock à la patate douce, mousse au lait de coco

Et hop une recette de la brandade revisitée avec du Haddock (fort en goût) adoucie par le côté un peu sucrée de la patate douce. Je l'ai agrémenté avec une chantilly de lait de coco (non sucrée!) qui va doucement fondre sur le hachis chaud pour se transformer en sauce! Miam! Et pour le croquant, j'ai rajouté quelques chips de patates douces au paprika... Pour 4 personnes: - 500 g de haddock - 1 gousses d'ail - 5 cl de lait - 700 g de patates douces - 20 g de beurre - 100 g de crème épaisse - sel, poivre - paprika - huile... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 13:53 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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