06 mai 2013

Boeuf braisé sauce thaï, purée de patates douces et jus de coriandre

    Bon Bon Bon, vous croyez que cette fois-ci serait la bonne? Que vous auriez enfin droit aux photos des US? Et bien non, que nenni! Je suis toujours en plein tri de photos mais rassurez-vous, celui touche à sa fin! Il ne me reste que quelques photos à faire et surtout à écrire le texte qui les accompagnera! Et toujours dans l'optique de ne pas trop vous faire patienter, sachant qu'en plus j'ai mille posts en attente, je vous publie cette recette de Boeuf braisé à la Thaï, purée de patates douces et jus de coriandre. ... [Lire la suite]
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09 novembre 2011

Tartare façon thaïe en aller-retour, frites de patates douces et "Hot" Ketchup

Ou comment donner un air asiatique, à un plat traditionnel de la cuisine française! J'avais vu un jour, une recette un peu similaire dans un livre de cuisine, mais je suis incapable de me souvenir lequel et en plus, je n'avais bien sur pas noté la recette! J'ai donc du improviser pour refaire une recette dans le même esprit. Pour 6 personnes: Préparation: 45 mn Cuisson: 27 mn Pour le tartare façon thaïe: - 900 g de viande de boeuf hachée* - 4 CS de sauce soja - 2 CS de lait de coco* - 1 bouquet de coriandre - 1/2 bouquet... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 08:57 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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03 mars 2011

Brandade de Haddock à la patate douce, mousse au lait de coco

Et hop une recette de la brandade revisitée avec du Haddock (fort en goût) adoucie par le côté un peu sucrée de la patate douce. Je l'ai agrémenté avec une chantilly de lait de coco (non sucrée!) qui va doucement fondre sur le hachis chaud pour se transformer en sauce! Miam! Et pour le croquant, j'ai rajouté quelques chips de patates douces au paprika... Pour 4 personnes: - 500 g de haddock - 1 gousses d'ail - 5 cl de lait - 700 g de patates douces - 20 g de beurre - 100 g de crème épaisse - sel, poivre - paprika - huile... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 13:53 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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