23 janvier 2014

Tarte Poire-Amande

    Attention, j'ai bien écrit Tarte Poire-Amande et pas Poire- Amandine! Non, non, rien à voir! Il s'agit bien d'une tarte avec des poires et de la poudre d'amande mais cuisinée différemment de la tarte Amandine aux poires, encore connue sous le nom de tarte Bourdaloue. Celle-ci est un peu plus simple à réaliser, plus rapide aussi, mais le résultat est divin! D'autant que je vous donne la recette avec une pâte faite maison, mais qu'en cas de flemmingite/coup de speed, vous pouvez toujours utiliser une pâte sablée... [Lire la suite]
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29 août 2011

Figues rôties à la Sangria, glace au fenouil, chips d'orange

Cette recette, j'en suis assez fière! Parce que c'était une totale impro et que le résultat s'avère top! C'est la saison de la figue donc profitons-en! Les figues rôties, servie chaudes, sont juste sucrées, et se marient à merveille avec la glace au fenouil en grains, en amenant un contraste chaud-froid que j'adore! Quand à la sangria réduite à l'état de sirop, c'est un concentré de saveur! En plus ce dessert est léger, donc parfait pour une fin de repas. J'ai choisi de servir 2 figues par assiettes, parce qu'elles étaient grosses,... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 17:44 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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15 mars 2011

Tiramisu Poires-Nutella

Et oui il faut bien finir le pot de mascarpone entamé pour faire mes Tiramisus aux tomates et au parmesan! Alors cette fois j'ai fait un tiramisu version dessert...que je voulais très gourmand. Comme il me restait un peu de Nutella dans mon placard, j'ai décidé de l'utiliser pour faire ce tiramisu, que j'ai agrémenté avec des poires pour rendre le tout un peu plus léger. Pour 8 personnes: - 4 oeufs - 250 g de mascarpone - 90 g de nutella - 2 CS de sucre - une dizaine de biscuits à la cuillère - 2 poires bien mûres et... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 13:24 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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09 février 2011

Poires pochées, caramel aux épices d'orient

Aujourd'hui, pour changer du chocolat, une recette à base de poires pochées dans un caramel riches en saveurs... un vrai régal, tout ça avec très peu de sucre et sans matière grasse! On aurait tort de s'en priver... Pour 4 personnes:- 4 poires- 75 g de sucre vergeoise blonde (ou de cassonade)- 30 cl de jus d'orange- 1 CS de raisins secs blonds- 1 CS de raisins secs de corinthe- 1 pointe de couteau de gingembre en poudre- 2 gousses de vanille- 1 bâton de cannelle- 2 étoiles de badiane- QS jus de citronPréparer le caramel:Mettre le... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 15:50 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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