17 juin 2014

Banh-Mi #2.... servi à l'assiette et/ou version barbecue

    Bonjour à tous! L'été arrive à grands pas, les beaux jours sont revenus, il est donc temps de commencer à faire chauffer les barbecues! Et comme promis, voici la recette du Banh-Mi à l'assiette! Et quoi de mieux, par une belle journée ensoleillée, qu'une salade bien fraîche accompagnée d'une viande juteuse, dorée au barbecue? Alors??? Et bien RIEN! Voilà pourquoi vous allez adorer cette recette. En même temps, rien de nous empêche de réaliser le Banh-mi assiette avec le boeuf citronnelle, et d'ailleurs la vraie... [Lire la suite]
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02 juin 2014

Banh-Mi: LE sandwich vietnamien à tester cet été!

    Bonjour à tous! Alors Késako le Banh-Mi? C'est un sandwich vietnamien, nouvelle mode culinaire de cet été... Et en effet, moi qui ne suis pas forcément très mode culinaire, je dois avouer que celui-ci a tout pour plaire! J'ai découvert le Banh-Mi grâce à un tweet de Elle à Table, et dès que j'ai vu la photo, j'ai tout de suite eu envie de le tester. Cette version-ci est faite avec du boeuf mariné à la citronnelle, mais la version la plus classique est réalisée avec du porc laqué. Sauf que le porc laqué, ça m'a... [Lire la suite]
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08 août 2013

Travers de porc sauce Barbecue

    Bonjour à tous! J'espere que dernièrement, vous n'avez pas eu trop a souffrir des affres de la météo... Enfin, nous voila parti, si le beau temps veut bien revenir, vers un plat idéal pour une grande tablée, à cuisiner au barbecue. Alors pour tout vous avouer, je n'avais à la base, absolument pas prévu de publier cette recette. Un peu trop simple à mon gout, et puis tout le monde la connait cette recette non? Et au final, au moment de manger, j'ai trouvé ces travers de porc, particulièrement résussis, bien... [Lire la suite]
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14 novembre 2012

Joue de porc au jambon cru, réduction à la liqueur de melon et coco

      Initialement, j'avais prévu de publier les recettes à base de liqueur de melon en commençant par les plus classiques et en continuant avec les plus originales... Mais pour une question de timing, je ne vais finalement pas procéder dans cet ordre et vous aurez donc les recettes dans un ordre... aléatoire!  Voici donc la deuxième recette, des joues de porc enroulées dans du jambon cru, délicieusement tendres et parfumées. Avez vous déjà mangé de la joue de porc? Si ce n'est pas le cas, je vous invite à... [Lire la suite]
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29 septembre 2011

Filet mignon de porc basse température, coco de paimpol au pesto d'Eric Fréchon

 Je crois l'avoir déjà dit, mais les haricots coco de Paimpol, j'adore ça. Alors comme la saison se termine au alentour de mi-octobre, dépêchons nous d'en profiter, vite, vite!! J'avais trouvé cette recette de haricots au pesto d'Eric Fréchon dans son livre "Un chef dans votre cuisine" et tout de suite j'avais eu envie de la tester, parce que j'aime beaucoup le pesto, et qu'en plus l'association pesto-coco de paimpol m'avait interpellée.  La recette est par contre, présentée sans accompagnement, j'ai pensé dans un premier... [Lire la suite]
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