24 novembre 2012

Crème de potimarron à la châtaigne, oeuf moellet et foie gras, chips de Bressaola

    Parfois, c'est dur la vie de blogueuse culinaire ;) Bah oui! On est un mois avant Noël, et déjà je me dis qu'il va falloir que je cuisine chic pour vous proposer des recettes sympas pour les fêtes de fin d'année... Et voilà comment je me retrouve à manger du foie gras, un jeudi soir de semaine sans aucune raison particulière! En plus avec toutes ces histoires, Noël ne sera pas encore là que j'aurais sûrement déjà pris 2 kgs! Voici donc une première recette de fêtes, alliant le potimarron, la châtaigne et le foie... [Lire la suite]
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17 février 2011

Crème de Courge, Pain Perdu à la truffe et muscade de Christophe Aribert

Après ma recette de velouté de Butternut, mousse de Haddock, il me restait de la courge Butternut. J'ai donc cherché un peu partout une recette, histoire de la finir en beauté et je suis tombée sur cette recette de Christophe Aribert, chef étoilé du restaurant Les Terrasses à Uriage. Pour 4 personnes:- 250 g de courge Butternut- 250 g de potiron- 250 g de potimarron- 2 échalotes- 10 g de beurre 1/2 sel- 50 cl de bouillon de légumes- 15 cl de crème liquidePour le pain perdu:- 4 grandes tranches de pain aux céréales (ou de campagne)-... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 14:29 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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