06 août 2012

Verrine toute rose: Crème de radis au chèvre et saumon fumé

    Un peu de douceur dans ce monde de brutes.... Encore une recette de verrine, allez vous dire! Vous avez raison, encore une! Mais en été, j'aime bien les grignotages, apéros-qui-n-en-finissent-pas, et tout ce qui se picorent en buvant un verre et en prenant le temps de vivre. Et puis souvent avec la chaleur -quand y'en a!- on a pas envie de "grosses bouffes"... Cette petite verrine, est très douce, contrairement à ce que l'on pourrait penser. Le goût du radis est très subtil, absolument pas piquant, et se marie très... [Lire la suite]
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10 juin 2011

Jean Luc Tartarin #2: Lieu jaune basse température et légumes croquants au citron

Voilà enfin la recette du plat que nous avait présenté JL Tartarin lors du cours de cuisine que j'avais pris il y a quelque temps... Ca fait longtemps que je voulais refaire cette recette, et puis j'ai mille choses à faire, vingt mille idées de plat en tête, bref  j'oublie, et le temps passe, passe, passe... Je suis sûre que vous comprendrez , je ne suis pas la seule à avoir cette impression que le temps passe trop vite, je pense! Et la dernière fois, chez le poissonnier, je vois ce lieu jaune, tout beau, tout frais et là, ça... [Lire la suite]
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12 février 2011

Sole normande par Gilles Tournadre

Quand on a la chance d'habiter en Normandie et donc non loin de la mer, on a toujours du poisson frais! Et en ce moment c'est la sole. Voila donc une recette de sole à la crème (en même temps on est normand ou on ne l'est pas!) revu par  Gilles Tournadre, chef du Restaurant Gill (doublement étoilé du fameux guide rouge) à Rouen. J'ai juste modifé quelques peu les quantités parfois excessives à mon goût. Pour 6 personnes:- 6 petites soles ou 3 grandes- 12 petits poireaux- 18 petites carottes- 12 radis roses- 12 pétales de... [Lire la suite]
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