29 mars 2013

Curry d'agneau comme à Madras!

    Rendons à César, ce qui appartient à César, cette recette n'est pas de moi! C'est une recette parue dans le Yam du mois de décembre/janvier, spécial fêtes. Depuis cette période, donc, j'avais repéré cette recette qui m'a tout de suite tapé dans l'oeil, rapport à "il-y-a-tout-ce-que-j'aime-la-dedans", c'est à dire de l'agneau, du soleil, du curry, du dépaysement, une sauce fruité sucré salé. Et mon Dieu, comment dire???? Je n'ai pas été déçue! -ni moi, ni mari chéri, ni les minimoys, ni même ma mère qui au passage... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 08:49 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

18 février 2013

Tarte tatin aux échalotes, glace au rocamadour et au thym

    Pour les fêtes, j'avais été contacté par une lectrice qui souhaitait servir lors de son menu de Noël, une glace au chèvre. Après quelques échanges sur son souhait exact, et quelques recherches dans mes divers livres de cuisine, je lui ai proposé cette recette de glace au rocamadour et au thym. J'avais tellement apprécié cette recette, que j'avais plus ou moins prévu de la servir moi aussi pour les fêtes, mais comme vous le savez déjà, une série de péripéties ont quelques peu chamboulé mes projets. Donc depuis peu... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 09:32 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
23 novembre 2011

Foie gras au pavot et Beraweka de Philippe Bohrer

Et voilà, le mois de décembre qui arrive, avec, bien sûr, Noël en toile de fond qui approche à grands pas!Il est donc temps de commencer à réfléchir à ses menus de fête... et pour moi de vous présenter quelques recettes qui je l'espère, vous inspireront pour vos repas! Et quand j'ai reçu le dernier Thuriès avec cette recette dedans, je me suis dit que cette recette serait parfaite pour Noël, d'autant qu'elle est simple à réaliser et peut être confectionnée à l'avance! 2 bonnes raisons donc de s'y intéresser... Pour info, Philippe... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 10:03 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
12 septembre 2011

Foie gras poêlé au muscat et à la vanille

... ou devrais-je dire aux 2 muscats, vu que j'ai fait une sauce avec du Muscat (le vin apéritif) que j'ai associé avec du Muscat (le raisin!). Ça faisait longtemps -enfin bon tout est relatif 10 jours- que je n'ai pas publié mais j'ai eu assez peu de temps la semaine dernière entre la rentrée scolaire de la grande, et la petite qui a fait une otite et qui, toute généreuse, qu'elle est -comme sa mère- me l'a gentiment refilé... Bref, moi qui pensais avoir plus de temps une fois la rentrée passée, je me suis faite avoir c'est... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 15:23 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 avril 2011

Rillettes de sardines à la marocaine

Puisque les beaux jours reviennent, il est temps de penser aux apéros qui s'éternisent le soir... et donc à tout ce qui peut se picorer pour accompagner bière, rosé et autres boissons de rigueur*. * L'alcool est à consommer avec modération, bla bla bla... ;) Voici donc une recette rapide, facile et goûteuse parfaite pour ce genre d'occasion! Pour un petit bol de rillettes: - 1 boîte de sardine à l'huile - 4 CS d'huile d'olive - 2 CS de raisins secs - 1 CS de jus de citron - 1 branche de persil - 3 branches de coriandre - 1... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 13:11 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
09 février 2011

Poires pochées, caramel aux épices d'orient

Aujourd'hui, pour changer du chocolat, une recette à base de poires pochées dans un caramel riches en saveurs... un vrai régal, tout ça avec très peu de sucre et sans matière grasse! On aurait tort de s'en priver... Pour 4 personnes:- 4 poires- 75 g de sucre vergeoise blonde (ou de cassonade)- 30 cl de jus d'orange- 1 CS de raisins secs blonds- 1 CS de raisins secs de corinthe- 1 pointe de couteau de gingembre en poudre- 2 gousses de vanille- 1 bâton de cannelle- 2 étoiles de badiane- QS jus de citronPréparer le caramel:Mettre le... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 15:50 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,