02 août 2013

Risotto tomates et thym

      Bonjour à tous! Bon, je dois vous avouer qu'en ce moment, je me sens un peu seule dans ce blog... que ce soit ici ou sur ma page facebook d'ailleurs... Seriez vous tous partis en vacances -si tel est le cas, tant mieux!- ou alors êtes vous tellement étouffés par cette chaleur que vous n'avez même plus le courage de vous placer à côté de votre ordinateur, source de chaleur additionnelle?   En tout cas, pour les courageux -ou les malchanceux :( - qui sont toujours la, il vous reste un petit risotto à la... [Lire la suite]
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30 mai 2011

Langoustines grillées, risotto aux fèves et pesto de menthe

Cette recette sent le printemps avec sa jolie couleur verte. Et le risotto cuit avec le jus des langoustines en devient encore plus savoureux. Et même si faire son propre fumet semble long et laborieux, essayez! Vous ne le regretterez pas, le goût est incomparable! Vous pouvez bien sûr remplacer les langoustines (onéreuses) par des gambas, et utiliser des fèves surgelées et déjà écossées si vous manquez de temps! Pour 4 personnes: - 200 g de riz à risotto (type arborio) - 1,5 kg de fèves fraîches - 8 à 12 langoustines (selon la... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 14:29 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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04 février 2011

Sanglier au vin, petites pâtes comme un risotto aux cèpes et à la truffe

C'est la période de la chasse, ce qui n'est pas vraiment mon truc à vrai dire... Mais nous avons des chasseurs dans notre entourage et donc régulièrement du gibier. Alors quand mon mari est rentré la semaine dernière avec un 1/2 sanglier à la maison, j'ai regardé la bête d'un drôle d'œil. Bien sûr ce type de viande ne se cuisine que marinée et en sauce... Pour le glamour, on repassera! J'ai donc essayé de rendre ce plat un peu plus chic (car nous avions des invités) en l'associant avec un risotto aux cèpes et à la truffe, tout en... [Lire la suite]
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