01 septembre 2013

Salade de fèves au chorizo, gambas, espuma romarin

    Bonjour à tous! Juste avant que ne commence, demain, une semaine de rentrée toujours chargée et donc forcément speed, je publie une recette de salade facile et rapide mais qui fera son petit effet. Disons que ceci est un interprétation ^^ -on va appeler ça comme ça- d'une recette vue dans le dernier Marie Claire, publiée dans leur dossier cuisine consacré aux salades. Vous vous doutez bien que j'ai mis mon grain de sel la dedans, et que bien sûr la version originale n'est pas tout a fait la même. Ceci dit... [Lire la suite]
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03 juin 2013

Shrimp etouffe... ou Crevettes à l'étouffée en VF

    Voici donc ma dernière recette venue tout droit de Louisiane. Enfin quand je dis dernière, ce ne sera peut être pas la dernière... j'avais en tête de cuisiner des enchiladas aux crevettes et une coconut pie mais noooooooormalement, il devrait commencer à faire plus beau et plus chaud, et donc noooooooooormalement, je devrais commencer à avoir envie de manger des trucs frais à base de tomates, de petits légumes de saison et toussa et toussa... Mais -bah oui en ce moment y'a souvent des mais-, comme on est jamais à... [Lire la suite]
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13 mai 2013

Chicken and Sausage Gumbo.... bref, en VF, Gumbo au poulet et à la saucisse!

    Après vous avoir mis en appétit hier, il est temps de vous donner des recettes, histoire que vous puissiez vous aussi, goûter aux saveurs de là-bas! Et sachez qu'il y a d'ores et déjà pas moins de 4 recettes que j'ai réalisées et photographiées et qui sont en attente de publication! Mais aujourd'hui commençons donc avec cette recette, la plus traditionnelle, ou disons au moins la plus connue: le chicken and sausage gumbo! Alors comme toutes les recettes de la cuisine américaine, ce ne sont pas des recettes très... [Lire la suite]
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29 mars 2013

Curry d'agneau comme à Madras!

    Rendons à César, ce qui appartient à César, cette recette n'est pas de moi! C'est une recette parue dans le Yam du mois de décembre/janvier, spécial fêtes. Depuis cette période, donc, j'avais repéré cette recette qui m'a tout de suite tapé dans l'oeil, rapport à "il-y-a-tout-ce-que-j'aime-la-dedans", c'est à dire de l'agneau, du soleil, du curry, du dépaysement, une sauce fruité sucré salé. Et mon Dieu, comment dire???? Je n'ai pas été déçue! -ni moi, ni mari chéri, ni les minimoys, ni même ma mère qui au passage... [Lire la suite]
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10 septembre 2012

Crumble de tomates rôties, crémeux au chèvre selon les Frères Pourcel

  Je vous entends déjà dire: " Rhoooooooo une recette de chef, ça va être compliqué!" Et bien je vous arrête tout de suite... Ce n'est pas vrai! Cette recette est simple mais efficace, elle fait de l'effet si vous invitez mais peut aussi être réalisée pour tous les jours, pourquoi pas même en accompagnement si vous la cuisinez en plus grande quantité, et dans un plat familial plutôt qu'en parts individuels. Alors on ne s'en prive pas et on arrête de râler non mais oh!     Pour 6 personnes: Préparation: 25... [Lire la suite]
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04 juin 2012

Taboulé libanais

Voici une autre recette que l'on m'a demandé lors de ma crémaillère, celle du Taboulé libanais! Le taboulé est originaire du Liban. Il est composé de Boulghour, d'oignon, de menthe et de persil principalement. Peu de gens connaissent le vrai taboulé et beaucoup de personnes présentes à ma crémaillère, m'ont demandé ce qu'était ce plat. Et alors me direz vous, d'ou vient la version du taboulé que tout le monde connaît??? Celle à base de semoule et de raisins secs? A priori, il s'agirait d'une version purement inventée par... [Lire la suite]
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21 mai 2012

Araignée de mer aux tomates confites, asperges et tapenade

L'araignée de mer... Certains d'entre vous n'ont peut être jamais eu l'occasion d'en manger... peut être même que vous ne connaissez pas! C'est en fait ce qu'on appelle plus communément le crabe en Bretagne. Ce crustacé -vraiment très répugnant à regarder- est pourtant très fin en bouche, plus encore que le tourteau... Mais comme son cousin il présente le même défaut: pour pouvoir le déguster, vous allez devoir passer beaucouuuuuuuuuuuuup de temps à le décortiquer! Et oui, toutes les bonnes choses ont un prix. La saison de... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

Pizza aux figues, jambon serrano et gorgonzola

Je dois avouer que je ne suis pas trop pizza. Malheureusement, à la maison, je suis minoritaire de ce point de vue là... Alors je capitule de temps en temps et je prépare une pizza. J'achète toujours la pâte toute faite parce que, même s'il parait que ce n'est pas si compliqué que ça à réaliser, je n'ai jamais eu le courage de me lancer et en même temps quand on apprécie pas trop de le manger on a moins envie de le réaliser! Par contre je choisis toujours la garniture en fonction de mes envies, et quand arrivent les figues, je ne... [Lire la suite]
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19 juillet 2011

Poivrons farcis aux saveurs du sud

On continue donc avec les recettes de l'été, simples, mais si bonnes avec les potes, un verre de rosé à la main! (enfin du moins pas quand il fait ce temps là...). Cette recette, je l'adore parce qu'elle change vraiment de l'idée que l'on se fait du légume farci. Je l'a fait à peu près tout les ans, souvent avec du poivron même si vous pouvez utilisez d'autres légumes. Et comme chaque année, je ne prends pas la peine de noter la recette, donc j'improvise en fonction des souvenirs que j'ai gardé de l'année précédente (et aussi un peu... [Lire la suite]
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06 juillet 2011

Terrine aux légumes d 'été, chèvre et pesto de tomates confites

Le mois de Juillet est déjà là, et avec lui arrivent les grandes vacances!Et qui dit vacances, dit souvent barbecue! Cette recette de terrine de légumes, je l'a fait souvent pour accompagner un barbecue. Pour plusieurs raisons: elle peut se servir comme entrée ou comme accompagnement, c'est frais, ça permet d'introduire un peu de légumes au menu (qui font souvent cruellement défauts pendant les barbecues!) et... cerise sur le gâteau, elle se prépare la veille! Pour une terrine pour 6/8 personnes: Préparation: 30 mn Cuisson: 30... [Lire la suite]
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