07 novembre 2011

Saumon au four, purée de celeri en crumble de Wasabi, réduction de soja au citron vert

Ça y est! Ce week-end, j'ai enfin eu le temps de cuisiner la plat de mon menu "Leclerc". Pour cette recette, j'ai donc utilisé le dernier ingrédient qu'il me restait, les chips au wasabi! Je dois dire que c'est l'ingrédient qui m'a donné le plus de fil a retordre, parce que réutiliser des chips, c'est pas forcément facile. Et puis, l'idée m'est venue de les réduire en miettes pour en faire une sorte de chapelure, que j'ai utilisé ensuite pour confectionner une pâte à crumble, idéale pour amener un peu de croquant sur une purée bien... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 10:33 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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