08 février 2014

Crème brûlée aux agrumes

    Bonjour à tous! Cette recette de crème brûlée, je l'ai réalisé il y a quelques mois déjà, et pourtant je n'avais pas encore trouvé l'occasion de vous la présenter. Ce qui est en réalité vraiment dommage, car cette recette, pourtant simple même si elle est assez longue à réaliser, est vraiment une tuerie! Je l'ai déjà faite plusieurs fois, quand nous avions du monde à manger, avec plusieurs goûts différents, et à chaque fois, elle a remporté un franc succès. Sur ces photos, je vous la présente en version mini "pour... [Lire la suite]
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30 juillet 2013

Soupe de fraises, tartare de poivron confit et glace au thym

    Bonjour à tous, mes choupinous! Je dois vous avouer un truc, c'est qu'en ce moment, je déborde d'idées cuisine! Après un printemps maussade -et encore je suis gentille ^^- et donc très triste niveau fruits et légumes, j'ai qu'une envie c'est de rattraper le temps perdu! Bref, on commence avec des fraises. Associées à du poivron !?!? T'as perdue la tête Sophie? Mais non, mais non, ne vous inquiètez pas, le poivron confit, c'est un truc que j'avais repéré dans plusieurs recettes et j'avais bien envie de tenter. ... [Lire la suite]
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11 avril 2013

Saint Jacques pôelées, ravioles de betterave et caramel de carotte

    Comme je vous l'ai dit sur mon précédent post, nous avions invités des amis à dîner la semaine dernière et j'avais envie de cuisiner un peu chic. Je dois avouer que le mois d'avril est un mois un peu pauvre -et le mot est faible!- en fruits et légumes d'autant qu'avec le maaaaaaaaaaagnifique temps que nous avons eu ces dernières semaines, la nature a presque un mois de retard par rapport au calendrier "habituel". Bre, je me suis rabattu sur les légumes disons... tristes de la saison. Et en fouinant dans mes trop... [Lire la suite]
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02 janvier 2013

Haché de veau aux agrumes et ris de veau croustillants, poêlée de champignons et sauce au ras-el-hanout

  Voici maintenant le plat que j'ai servi le soir du réveillon de Noël, plat totalement improvisé à la dernière minute pour ceux qui n'auraient pas suivi ;). Je devais faire des ris de veau, que mon boucher aurait du me préparer mais ce n'était pas le cas, et comme il faut pas loin de 6 à 8 h pour le faire, je n'avais donc pas le temps de les préparer pour les servir le soir même. De plus à la base, j'avais prévu de servir un tartare de veau à la truffe en mise en bouche -plat qui me porte malheur... 1 an que j'ai eu l'idée... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

Vin chaud aux épices

    Les fêtes de Noël approchant, je suis sûre que dans les jours à venir, vous devrez affronter la grande corvée... des courses aux cadeaux! Et en ce moment, il fait froid,... très froid... Et quoi de mieux pour se réchauffer qu'un bon verre de vin chaud??? Alors comme promis lors de la recette du pain d'épices, voici la recette du vin chaud aux épices - il existe en réalité une multitude de recettes de vin chaud - que vous pourrez réaliser ce week-end, de retour après une virée courses de Noël dans le froid!   ... [Lire la suite]
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07 septembre 2012

Gâteau d'anniversaire pour princesse... ou cake au citron pour tous les jours!

    Voilà un post que je voulais faire depuis longtemps, pour vous montrer le gâteau que j'ai réalisé pour les 4 ans de ma grande minimoi -qui était début juillet hum hum- . Ma puce voulait un anniversaire Cendrillon, elle l'a eu! Ce post n'a pas pour but de vous donner les trucs et astuces pour réaliser ce genre de gâteau... je suis moi même très novice en matière de gâteau en pâte à sucre, ce n'était que ma 2ème réalisation. C'est juste pour le plaisir de vous montrer le final assez réussi à mon avis :) -en fait je... [Lire la suite]
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02 août 2012

Panna cotta au chèvre, sur compotée de melon au jus d'agrumes

  Attention: je vais vous raconter un peu ma vie!!! Comme certains le savent, j'ai un petit bout d'à peine 4 mois. Qui plus est, toujours allaité. Et le pauvre souffre d'un reflux monstrueux qui en plus de le faire régurgiter la moitié de ces repas, le fait souffrir à en pleurer une bonne partie de la journée.... et pour notre plus grand désespoir, la nuit aussi! Et malgré son traitement! On m'a donc conseillé l'éviction des protéines de lait de vache de mon alimentation, celles-ci pouvant passer dans le lait maternel et... [Lire la suite]
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11 juin 2012

Tarte au citron et à l'huile d'olive façon crumble

Petit intermède dans la publication de mes recettes de crémaillère... Il y a quelque temps j'ai été à nouveau contacté par E.Leclerc, pour une présentation sur leur produit "Nos régions ont du talent".  Vous connaissez tous E.Leclerc, et probablement aussi cette gamme de produits, qui est en fait la marque terroir des Centres E. Leclerc. Le but étant toujours de pouvoir consommer mieux et tout cela à petits prix. Comme pour la fois précédente, j'ai donc accepté d'inventer une recette à partir d'une liste de produits... [Lire la suite]
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21 mai 2012

Araignée de mer aux tomates confites, asperges et tapenade

L'araignée de mer... Certains d'entre vous n'ont peut être jamais eu l'occasion d'en manger... peut être même que vous ne connaissez pas! C'est en fait ce qu'on appelle plus communément le crabe en Bretagne. Ce crustacé -vraiment très répugnant à regarder- est pourtant très fin en bouche, plus encore que le tourteau... Mais comme son cousin il présente le même défaut: pour pouvoir le déguster, vous allez devoir passer beaucouuuuuuuuuuuuup de temps à le décortiquer! Et oui, toutes les bonnes choses ont un prix. La saison de... [Lire la suite]
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02 janvier 2012

Foie gras poêlé sur pain d'épice, citron confit et sésame grillé, réduction de porto au miel

Tout d'abord, je tiens à vous souhaiter à tous mes meilleurs voeux pour 2012! Ce ne sera pas très original mais bonne santé, pleins de sous, d'amour, de réussite dans tous vos projets et ... de bons petits plats ;) ! Maintenant il est temps de revenir sur notre menu de réveillon... Et voici dévoilé notre entrée chaude, servie après le homard. J'ai accompagné mon foie gras poêlé de citron confit, association qui peut paraître fort surprenante au premier abord, mais qui s'est révélée être très apprécié par nos invités à la... [Lire la suite]
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