19 mai 2014

Minestrone de fraises, et cake moelleux au muscat

    Bonjour à tous! I'm back après une très très longue absence, j'en conviens. Alors pourquoi? Et bien, je ne saurais même pas l'expliquer exactement... Un peu de ras-le-bol, de pas envie de passer des heures devant l'ordi, de panne d'inspiration devant le peu de fruits et de légumes des mois de mars/avril... Envie aussi de profiter plus de ma famille, de remise en question... Bref, un peu de tout et de rien qui m'ont éloigné d'ici depuis presque 2 mois... Et le pire dans tout ça, c'est que je ne peux même pas vous... [Lire la suite]
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21 mai 2013

Mint Julep

    Me voila de retour après un week-end prolongé fort rempli... Et comme nous avons fait honneur aux petits dans mon dernier message, il est temps de penser un peu aux parents! Nous voilà donc reparti en Louisiane, pour cette nouvelle recette de coktail! Un coktail très prisé là-bas, à boire avec modération, car je préfère vous prevenir tout de suite, il est ... corsé! Surtout quand on sait qu'il faut normalement le boire très frais par grosse chaleur. Ceci-ci, ce ne sont pas les chaleurs qui risquent de nous faire... [Lire la suite]
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04 juin 2012

Taboulé libanais

Voici une autre recette que l'on m'a demandé lors de ma crémaillère, celle du Taboulé libanais! Le taboulé est originaire du Liban. Il est composé de Boulghour, d'oignon, de menthe et de persil principalement. Peu de gens connaissent le vrai taboulé et beaucoup de personnes présentes à ma crémaillère, m'ont demandé ce qu'était ce plat. Et alors me direz vous, d'ou vient la version du taboulé que tout le monde connaît??? Celle à base de semoule et de raisins secs? A priori, il s'agirait d'une version purement inventée par... [Lire la suite]
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24 mai 2012

Pavlova au chocolat blanc et fraises, jus de fraises à la menthe et à l'huile d'olive

La pavlova est un dessert que j'apprécie beaucoup l'été parce que c'est frais, léger et qu'il fait la part belle aux fruits natures.  En plus pour mon mari qui adore la meringue, c'est forcément un régal! Pour la petite histoire, quand j'ai cherché l'origine de ce dessert que je pensais russe,j'ai découvert avec surprise qu'il était en fait originaire d'Australie ou de Nouvelle Zélande, pays dans lesquels il est fréquemment servi à Noël. Il aurait été créé suite à la visite de la ballerine russe Anna Pavlova en Australie et en... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

Taboulé de Quinoa et brocolis, tartare de Saint-Jacques marinées au citron et basilic et Gambas snackées

Il y a quelques temps j'avais été contacté par E. Leclerc dans le but de découvrir leur nouvelle gamme de produits "Consommer mieux, ça se décide". N'étant pas personnellement cliente de cette enseigne, j'étais curieuse de goûter ces produits dont le but est de réduire l'impact de notre consommation sur la planète tout en restant accessible, financièrement, à tous. Bref, me voilà en train d'accepter la proposition de test, mais je n'étais pas au bout de mes surprises! On me propose pour changer du simple essai, de... [Lire la suite]
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14 septembre 2011

Crème de courgette au fromage frais, olives noires, pignons de pins

En réalité, j'ai fait cette crème de courgette avec du fromage Philadelphia, mais je l'ai nommé ainsi parce qu'à défaut, vous pouvez le remplacer par n'importe quel fromage du même type comme le Tartare, le Boursin... ou même pourquoi pas par du fromage de chèvre frais si vous en aimez le goût! Cette crème de courgette, très douce au goût, sera délicieuse aussi bien chaude que froide! A vous de choisir en fonction de vos préférences et/ou de la température extérieure. Par contre, la mienne est de couleur assez claire, car je l'ai... [Lire la suite]
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30 mai 2011

Langoustines grillées, risotto aux fèves et pesto de menthe

Cette recette sent le printemps avec sa jolie couleur verte. Et le risotto cuit avec le jus des langoustines en devient encore plus savoureux. Et même si faire son propre fumet semble long et laborieux, essayez! Vous ne le regretterez pas, le goût est incomparable! Vous pouvez bien sûr remplacer les langoustines (onéreuses) par des gambas, et utiliser des fèves surgelées et déjà écossées si vous manquez de temps! Pour 4 personnes: - 200 g de riz à risotto (type arborio) - 1,5 kg de fèves fraîches - 8 à 12 langoustines (selon la... [Lire la suite]
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20 mai 2011

Boulette d'agneau au foie gras, jus d'un couscous de Jean François Piège

Il y 2 choses à savoir sur cette recette avant même de commencer: 1. Il y a un ingrédient qui va en dégoûter plus d'un... de la CERVELLE!!!! Enfin comme ça j'aurais prévenu! 2. Cette recette, même si elle n'est pas très compliquée, est longue à réaliser. Prévoyez de vous y mettre la veille, et de préparer à côté des plats rapides. Enfin, sachez par contre que vous ne regretterez pas les heures passées devant vos fourneaux... Et pour ceux qui se posent la question: la cervelle ne sert que de liant, on en sent absolument pas le... [Lire la suite]
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09 mai 2011

Crème de petits pois à la menthe, chèvre frais et torsade à la tapenade

Après cette suite de recettes sucrées, il est grand temps de penser un peu au salé! Avec le retour des beaux jours, le vert gagne du terrain sur les marchés, et donc dans les assiettes. J'ai cuisiné cette recette très fraîche à servir soit en verrine pour un apéritif ou un mise en bouche, soit dans un contenant un peu plus grand en guise d'entrée. Pour 8/10 personnes en verrines apéritives (4 personnes en entrée): - 400 g de petits pois écossés (frais ou surgelés) - 100 g de chèvre frais (type Chavroux ou Petit Billy) - 1 cube... [Lire la suite]
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21 décembre 2010

Mojito

Alors voilà presque 3semaines sans recettes... Normal je suis partie en vacances pendant 15 jours à Cuba! Soleil, plage et Farniente au rendez vous! Bien sur qui dit Cuba, dit... Rhum et donc Mojito! Alors  en guise de message de retour je vous donne LA recette du mojito, celle de La Bodéguita del Medio qui est le bar ou le mojito a été inventé:     Pour 1 mojito:- 1 CAS de sucre- 3 CAS de jus de citron vert (jus d'1/2 citron a peu près)- 4 à 5 cl de rhum- eau gazeuse - un brin de menthe- angoustora Mettre le... [Lire la suite]
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