Articles populaires – Confessions d'une accro à la cuisine (et aussi au shopping!)

5 janvier 2012

Bûche exotique: coco-mangue-banane-passion

Comme déjà dit, j'avais pour Noel préparé 2 bûches comme je le fais toujours, parce que, chez nous, personne n'a les mêmes goûts, entre ceux qui veulent forcément du chocolat, ceux qui n'aiment pas le chocolat, ceux qui veulent des fruits.... Bref, avec...

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Tags: Noix de coco, Fruit de la passion, Vanille, Banane, Mangue, Bûche

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25 novembre 2011

Velouté de mangue au lait de coco, sorbet citron et sésame

Cette recette, très simple, je l'ai imaginé pour la servir en pré-dessert pendant les repas de fêtes. Il allie l'avantage d'être rapide et simple à faire -quand on a déjà 1 000 choses compliqués à préparer- , de pouvoir être confectionné à l'avance, et...

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Tags: Soupe, citron, Lait de coco, Sorbet, Mangue, Sésame

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25 septembre 2011

Souvenir de vacances #3: Irish Stew

Deuxième plat national Irlandais que nous avons eu le plaisir de goûter lors de nos vacances d'été. Ce plat, très simple tant par la composition, que par la réalisation, est néanmoins très goûteux et très appréciable lors des soirées pluvieuses et froides....

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Tags: Agneau, Carotte, Poireau, Pomme de terre, Persil, Thym

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30 mai 2011

Langoustines grillées, risotto aux fèves et pesto de menthe

Cette recette sent le printemps avec sa jolie couleur verte. Et le risotto cuit avec le jus des langoustines en devient encore plus savoureux. Et même si faire son propre fumet semble long et laborieux, essayez! Vous ne le regretterez pas, le goût est...

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Tags: menthe, Risotto, Basilic, Pignon, Langoustine, Fève

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11 avril 2011

Rillettes de sardines à la marocaine

Puisque les beaux jours reviennent, il est temps de penser aux apéros qui s'éternisent le soir... et donc à tout ce qui peut se picorer pour accompagner bière, rosé et autres boissons de rigueur*. * L'alcool est à consommer avec modération, bla bla bla......

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Tags: citron, Coriandre, Raisin, Persil, Pignon, Sardines

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17 février 2011

Crème de Courge, Pain Perdu à la truffe et muscade de Christophe Aribert

Après ma recette de velouté de Butternut, mousse de Haddock , il me restait de la courge Butternut. J'ai donc cherché un peu partout une recette, histoire de la finir en beauté et je suis tombée sur cette recette de Christophe Aribert, chef étoilé du...

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Tags: Potiron, Truffe, Butternut, Muscade, Pain, Potimarron

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2 juin 2014

Banh-Mi: LE sandwich vietnamien à tester cet été!

Bonjour à tous! Alors Késako le Banh-Mi? C'est un sandwich vietnamien, nouvelle mode culinaire de cet été... Et en effet, moi qui ne suis pas forcément très mode culinaire, je dois avouer que celui-ci a tout pour plaire! J'ai découvert le Banh-Mi grâce...

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Tags: soja, Coriandre, Carotte, Boeuf, Concombre, Porc

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24 septembre 2012

Cupcakes salés dinde, coco et citronnelle, glaçage à la coriandre

On commence la bal des recettes du buffet avec ce qui pourrait correspondre à l'apéritif: les cupcakes salés! J'avais déjà fait des cupcakes salés version soleil , mais cette fois ci j'en ai fait une version exotique -même si lait de coco, et gingembre,...

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Tags: Lait de coco, citronnelle, Coriandre, Cupcakes, Gingembre, dinde

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20 juin 2012

Homard à la purée de chou fleur, suprèmes d'orange au gingembre, béarnaise à l'orange et coriandre

Aujourd'hui une recette de homard! Alors certains vont se dire: " Mais dites donc, elle a un truc à fêter Madame S???" Et bah même pas! mais il est toujours temps de se faire plaisir :) Plus sérieusement, c'est en ce moment la saison du homard puisqu'il...

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Tags: Orange, Coriandre, Gingembre, Chou fleur, Homard, Huile d'Argan

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1 septembre 2013

Salade de fèves au chorizo, gambas, espuma romarin

Bonjour à tous! Juste avant que ne commence, demain, une semaine de rentrée toujours chargée et donc forcément speed, je publie une recette de salade facile et rapide mais qui fera son petit effet. Disons que ceci est un interprétation ^^ - on va appeler...

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Tags: Romarin, Tomate, Chorizo, Fève, Crevette

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8 décembre 2011

Bûche pommes-caramel au beurre salé, sur biscuit spéculoos

... ou 2ème essai bûche pour Noël 2011! Sur ma page facebook , on m'avait demandé une bûche au caramel et spéculoos mais surtout sans crème au beurre! J'ai donc inventé cette bûche, que j'ai délibérément voulu sans chocolat, parce qu 'il existe des gens...

Posté par Madame S à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Caramel, Pomme, Vanille, Bûche

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27 mars 2011

Jean Luc Tartarin #3: Confit de pommes et ananas en aigre doux

Je vous entends déjà demander: Mais il est ou le 2? J'ai loupé le 2 ou quoi? Pas loin! En fait, c'est juste que mon frigo déborde donc je vais commencer par finir tout ça avant de m'amuser à racheter du poisson pour faire la recette du lieu jaune au beurre...

Posté par Madame S à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, Ananas, Pomme, Vanille, Jean Luc Tartarin

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28 août 2013

Vacherin Entièrement Homemade...

... Ou pas! Si tu es fatigué/ pressé/ fainéant/ mauvais en cuisine/ pas d'humeur/ t'as piscine/ pas de turbine à glace -rayer la/les mentions inutiles-. Et sinon... Bonjour à tous! Aujourd'hui une petite revue en détails d'un grand classique de la cuisine...

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Tags: Sorbet, Vanille, Mascarpone, Crème glacée, Glace

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30 juillet 2013

Soupe de fraises, tartare de poivron confit et glace au thym

Bonjour à tous, mes choupinous! Je dois vous avouer un truc, c'est qu'en ce moment, je déborde d'idées cuisine! Après un printemps maussade - et encore je suis gentille ^^ - et donc très triste niveau fruits et légumes, j'ai qu'une envie c'est de rattraper...

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Tags: citron, Vanille, Thym, Fraise, Poivron

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16 décembre 2014

Crème de marrons aux épices douces et champignons des bois d'Anne-Sophie Pic

Bonjour à tous, Aujourd'hui une nouvelle recette, très automnale hivernale pour vous réchauffer en attendant les fêtes. J'ai trouvé l'idée de cette recette dans un livre d'Anne-Sophie Pic, le soucis, c'est qu'elle ne donnait pas les quantités d'épices......

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Tags: Cardamome, Badiane, Gingembre, Champignon, marrons

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8 février 2014

Crème brûlée aux agrumes

Bonjour à tous! Cette recette de crème brûlée, je l'ai réalisé il y a quelques mois déjà, et pourtant je n'avais pas encore trouvé l'occasion de vous la présenter. Ce qui est en réalité vraiment dommage, car cette recette, pourtant simple même si elle...

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Tags: citron, Orange, citron vert, Clémentine, Vanille

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7 janvier 2013

Bûche clémentine sur biscuit coco, glaçage au chocolat noir

Je viens de me rendre compte que lors de mon dernier message, pourtant publié le 2 janvier, j'ai totalement oublié de vous souhaiter une bonne année! Alors je rectifie tout ça, en vous souhaitant une bonne année 2013 -gourmande bien entendu- mais aussi...

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Tags: Chocolat, Noix de coco, Clémentine, Miel, Vanille

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4 octobre 2012

Coco de Paimpol à la crème d'ail et au lard

Comme je vous l'ai déjà dit, j'adore les cocos de paimpol. C'est en ce moment même la saison, et elle se termine bientôt... Autant donc en profiter. Je cherchais dernièrement sur internet une nouvelle façon de les cuisiner, quand par l'intermédiaire du...

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Tags: Ail, Thym, Lard, Coco, Laurier

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31 juillet 2012

Gaspacho de pastèque, gambas snackées aux piment et poivrons

Cette recette, je l'ai vaguement aperçu un soir, entre le dîner des filles à donner, le nôtre à préparer, les dents à laver, la tétée, le coucher.... Bref, vous l'aurez compris, un soir -quand déja?- , la télé était allumée et j'ai entendu une recette...

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Tags: Poivron, Crevette, Mélisse, Pastèque, Piment

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29 janvier 2011

Carpaccio de Saint Jacques, rémoulade pomme-celeri à l'huile de noisette

Aujourd'hui une recette très simple et rapide à préparer (vous pouvez même commencer la veille) mais qui ravira vos papilles!J'ai puisé l'idée du carpaccio dans le dernier livre de Jean Sulpice "Cuisine en famille" . J'y ai ajouté une rémoulade de pomme...

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Tags: Noisette, Saint-Jacques, Celeri, Pomme

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25 mars 2011

Jean Luc Tartarin #1: Pressé de maquereaux et St Jacques au thym

Et voilà, je commence la présentation des recettes apprises pendant mon cours avec Jean-Luc Tartarin avec l'entrée. J'ai refait le pressé sur 3 étages seulement, au lieu de 5, car au vu de la taille de mon plat, ça m'aurait fait une entrée pour 10 à 12...

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Tags: Saint-Jacques, Pomme de terre, Epinard, Maquereau, Thym

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14 juin 2012

Tarte au melon et au muscat

Voilà enfin la "tant-demandée" recette de la tarte au melon et au muscat! Cette recette est encore tirée de la revue "Cuisine et vins de France". J'utilise pour la faire une pâte feuilletée, que je trouve plus estivale, mais mon mari la préfère avec une...

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Tags: Tarte, Mascarpone, Muscat, Pistache, Melon

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2 janvier 2012

Foie gras poêlé sur pain d'épice, citron confit et sésame grillé, réduction de porto au miel

Tout d'abord, je tiens à vous souhaiter à tous mes meilleurs voeux pour 2012! Ce ne sera pas très original mais bonne santé, pleins de sous, d'amour, de réussite dans tous vos projets et ... de bons petits plats ;) ! Maintenant il est temps de revenir...

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Tags: citron, Miel, foie gras, Sésame, Porto

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16 décembre 2011

Parmentier de sanglier au marrons, purée de butternut

Avec la saison de la chasse qui recommence, nous avons à nouveau eu un arrivage de sanglier frais à la maison. J'en ai fait un plat que j'ai voulu festif, déjà parce que c'est d'actualité, et en plus parce que je trouve que le gibier se prête bien au...

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Tags: Amande, Marron, Sanglier, Butternut, Persil

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7 novembre 2011

Saumon au four, purée de celeri en crumble de Wasabi, réduction de soja au citron vert

Ça y est! Ce week-end, j'ai enfin eu le temps de cuisiner la plat de mon menu "Leclerc". Pour cette recette, j'ai donc utilisé le dernier ingrédient qu'il me restait, les chips au wasabi! Je dois dire que c'est l'ingrédient qui m'a donné le plus de fil...

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Tags: citron vert, saumon, Celeri, Gingembre, Wasabi

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