Articles populaires – Confessions d'une accro à la cuisine (et aussi au shopping!)

22 décembre 2012

Madeleine à la truffe

Rapide et simple à faire, ces petites madeleines vont carrément épater vos invités! Bien sûr, vous pouvez les servir pour les fêtes de fin d'année mais n'importe quelle occasion à fêter fera l'affaire -ce serait vraiment trop dommage de s'en priver ;)-...

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Tags: Truffe

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25 décembre 2012

Table de Noel

Bonjour à tous! J'espère que vous avez tous et toutes passé un joyeux Noël! Maintenant que le gros rush est passé, je vais revenir sur ce jour si spécial, en commençant par ma déco de table! Mais tout d'abord, je vous raconte un peu ma vie :) Vous avez...

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10 octobre 2012

Liqueur de Melon ou Meloncello

Quand j'étais enfant, ma maman faisait elle-même sa liqueur de menthe et sa crème de cassis, même si bien sur à l'époque, je ne pouvais pas la gouter. Et cette été, j'ai eu envie de tester la liqueur maison. Et quant à faire de la liqueur maison, autant...

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Tags: Melon

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6 octobre 2013

Comment glacer un gâteau en forme de rose?

Bonjour à tous, Après vous avoir fait patienter plus que de raison, voici enfin venu le post ou je vous montre comment réaliser le glaçage en forme de rose... celui la même que j'avais fait pour le gâteau de l' anniversaire princesse de ma fille. Alors...

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19 janvier 2013

Merci qui? Merci Avery! {Bon de réduction inside!}

Suite à mes deux derniers billets, et grâce à mes étiquettes de pots à confiture, j'ai été contacté par Avery France, qui m'a demandé s'il pouvaiit réutiliser mes photos pour leur page facebook . Bien sûr, vous vous doutez que ma reflexion n'a pas été...

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28 novembre 2012

Bouillon et Fond de veau brun

Aujourd'hui une recette qui n'en ai pas vraiment une! Il s'agit du fond de veau brun. Bref, un grand basique, mais que vous ne savez peut-être pas réaliser, -ou pas bien- alors que dans toutes les émissions télé de cuisine, les chefs vous parlent toujours...

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12 octobre 2012

Crème brûlée à la vanille.... et le truc du chef William Boquelet!

Comme ceux qui me suivent sur facebook le savent déjà -d'ailleurs si vous n'êtes pas abonné, je ne peux que vous recommandez d'aller liker la page de Confessions d'une accro à la cuisine pour y avoir des news en avant première!- , je suis allée manger...

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17 décembre 2011

Menus de Noël #3: Les entrées de viandes et abats

On continue les bonnes idées de recette pour le réveillon avec les entrées à base d'abats et de viandes... Foie gras en cocotte, légumes anciens et bouillon orange-gingembre Brochettes au ris de veau, sauce au jus de romarin et chocolat Foie gras poêlé...

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1 janvier 2000

Recettes avec des Fraises

Fine gelée Kiwi, Fraise, Vanille de Christelle Brua Fraises gratinées à l'orange (recette de JL Tartarin) Gâteau léger coco-citron vert, fraises et crémeux à l'hibiscus Millefeuille fraises-rhubarbe Minestrone de fraises et cake moelleux au muscat Pavlova...

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1 janvier 2000

Recettes avec du Chorizo

Boeuf Catalan (chorizo, tomate, vin blanc et piment d'espelette) Gaspacho piquant, granité de concombre au miel Lieu étuvé, ragoût de cocos au chorizo d'Alexandre Bourdas Oeuf cocotte au chorizo Salade de fèves, chorizo et gambas, espuma romarin Truite...

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1 janvier 2000

Recettes avec du Foie gras

Boulettes d'agneau au foie gras, jus d'un couscous de JF Piège Crème d'artichauts, noisettes, foie gras Crème de potimarron à la chataîgne, oeuf mollet et foie gras, chips de Bressaola Foie gras au pavot et beraweka de Philippe Bohrer Foie gras confit,gelée...

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1 février 2000

La meringue (française)

La meringue française est en fait la meringue "ordinaire", celle que tout le monde connaît. C'est aussi la plus simple à réaliser à condition de bien connaître son four! Pour 6 grosses meringues environ (taille "boulangerie"): - 3 blancs d'œuf- 90 g de...

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1 janvier 2000

Recettes avec des Tomates

Araignée de mer aux tomates confites, asperges et tapenade Boeuf Catalan (Chorizo, tomate, vin blanc et piment d'espelette) Civet de langouste au Banyuls, petits l'égumes d'hiver de Masashi Iijima Chicken and sausage gumbo Crumble de tomates rôties, crémeux...

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25 janvier 2011

Macaron

Le biscuit Macaron est la base du macaron, le petit gâteau fourré que tout le monde connait si bien! C'est aussi une base pour de nombreux entremets. C'est une meringue italienne mélangée avec une poudre d'amande sucrée. Alors le vrai biscuit macaron...

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17 octobre 2013

Crème au beurre version simplifiée... pour les novices ou les flemmardes!

Bonjour à tous! Aujourd'hui, deuxième et dernière recette relative au nude-cake, celle de la crème au beurre qui m'a servie à fourrer le gateau. J'avais choisi de garnir ce gateau avec une crème au beurre et une couche de confiture aux fruits rouges,...

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4 août 2013

Glaçage au Cream Cheese

Bonjour à tous! Bon, ce matin, je vous donne la recette du glaçage qui avait servi pour mon Pink Ombre Cake . Alors pourquoi un dimanche matin de si bonne heure? Une petite insomnie? Un soupçon de courage? Que nenni, ma belle soeur, qui a décidé de faire...

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3 février 2015

Crème d'amande, frangipane et autres blablas autour de la galette des rois!

Bonjour à tous! Aujourd'hui même si le week-end des rois est déjà passé, j'avais envie de vous faire un billet sur la galette des rois - de toute façon, rien n'empêche d'en manger encore et au pire ça servira pour l'année prochaine ;) - Alors pourquoi...

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14 octobre 2013

Génoise

Bonjour à tous! Aujourd'hui, je vous donne la recette utilisée pour faire le fameux nude cake de ma sweet table papillon ! Il s'agit d'une banale génoise, mais attention! La vraie, la classique, la pure-et-dure! En effet, vous trouverez souvent des recettes...

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9 avril 2014

Beurre aux algues

Bonjour à tous! Aujourd'hui nouvelle recette d'inspiration japonaise à base d'algues noris. Je me suis pas mal demandée comment finir les feuilles de noris qui restent, pour ne pas avoir à les jeter. J'ai donc eu l'idée de recréer un beurre aux algues...

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5 mars 2013

Beignets de Carnaval (ou Merveilles)

Après 15 jours d'absence, dû aux vacances scolaires et à mes nombreuses occupations auprès de mes petits loups, me revoici avec une première recette très régressive. Celle de beignets de carnaval! Alors oui, oui, oui, cette recette a été réalisée pendant...

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27 juillet 2013

Récit d'un repas magique... Les étoiles de Normandie

Bonjour à tous! Me revoilà après 3 semaines d'absence pour cause de vacances dans le sud bien méritées! Pour mon retour et en attendant de futures recettes, je voulais vous parler d'un repas auquel j'ai eu la chance de pouvoir assister fin juin et qui...

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12 mai 2013

Food Trip en Louisiane

En vérité, ce n'est pas à proprement parlé un food-trip vu que je n'y suis pas allé pour la nourriture ;) -d'autant qu'il faudrait être un peu fou pour faire un food-trip aux USA- mais disons que c'est un petit résumé de ce que j'ai découvert là-bas en...

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21 mars 2013

Pâte à choux

Aujourd'hui une nouvelle recette d'un grand classique de la pâtisserie française: la pâte à choux! L'avantage de cette recette, c'est que c'est la recette de base de pleins d'autres grands classiques: éclairs, religieuses, salambo, St Honoré, Paris-Brest......

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11 février 2013

Le gateau d'anniversaire: Le Sponge Cake

Après quelques jours d'absence, voici donc la recette du gâteau d'anniversaire décoré en pâte à sucre et réalisé pour l'anniversaire de ma fille. C'est un "simple" -plutôt dans le sens de classique- Sponge cake, gâteau très couramment utilisé pour réaliser...

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9 décembre 2012

Bouillon de champignons

Alors comme dit lors de ma dernière recette, je vous donne aujourd'hui une "recette" à réaliser avec les parures de champignons. L'avantage de ce bouillon, c'est que vous pouvez n'utilisez que les restes, pieds, peau, etc... que normalement on jette,...

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