Articles populaires – Confessions d'une accro à la cuisine (et aussi au shopping!)

1 octobre 2012

Glaçage crémeux à la vanille

Je vous donne aujourd'hui la recette du glaçage qui a servi pour mon Wedding Cake. Ce qu'il faut savoir avec les gâteaux en pâte à sucre, c'est qu'une fois que vous avez décoré votre gâteau, vous ne pouvez plus le conserver au réfrigérateur car cela rend...

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21 septembre 2012

Sweet Table Thème bleu et oiseaux

Tout d'abord un petit mot pour vous dire que je suis désolée de ne pas être plus présente sur le blog, mais je cours un peu partout avec la rentrée -et aussi avec ce qui suit!- , mais j'ai toujours souhaité privilégier la qualité à la quantité et je préfère...

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1 janvier 2001

Chips d'orange

Ces chips d'orange, je les avais à la base préparées pour accomagner mes figues rôties à la sangria , mais on peut les utiliser dans pleins d'autres recettes: tarte à l'orange, crème brulée à l'orange... par exemple. Je les ai trouvée tellement bonnes...

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14 août 2012

Idées brochettes pour barbecue

Lors de ma crémaillère, dont je vous ai déjà parlé, j'avais fait un barbecue. On m'a demandé mes recettes et je les ai donc publié dans la foulée. Mais la chose à laquelle je ne m'attendais pas, c'est: "Oh mais nous, on attends aussi tes recettes de brochettes!"...

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29 juillet 2012

Défi Culinaire de l'Été du Foie Gras Lafitte & de C'est Maman Qui L'a Fait

J'ai décidé de participer au Défi Culinaire de l'Été du Foie Gras Lafitte et de C'est Maman Qui L'a Fait. Pour vous rendre sur la page du défi et y voir ma recette mise à l'honneur c'est ICI CLIC, pour découvrir l'univers gastronomique du Foie Gras Lafitte...

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27 juin 2012

Cours de cuisine avec JL Tartarin #2

Il y a un peu plus d'un an maintenant, j'avais pris un cours de cuisine avec JL Tartarin, célèbre chef -chez nous en Normandie- dont le restaurant du même nom situé au Havre a obtenu sa seconde étoile au guide Michelin cette année même. Pour mon anniversaire,...

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25 avril 2012

Résurrection!

Pas de recettes depuis très longtemps! En fait, j'ai bien emménagé 15 jours après mon dernier message mais j'ai eu quelques soucis avec ma cuisine. Quelques jours après le déménagement, mes plaques à induction -neuves!- m'ont lâché.... Et après 4 réparations...

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2 février 2012

Nouvelles news...

Comme vous le savez déjà, en ce moment, ma vie ressemble un peu à une course contre la montre avec touts les projets en cours... Je sais que je n'ai pas publié depuis longtemps mais les travaux arrivant à leur fin (enfin!), je suis maintenant prise dans...

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14 décembre 2011

Menus de Noël #2: Les entrées de fruits de mer et végétariennes

On continue le dossier avec les entrées de fête à base de fruits de mer (et pour les végétariens) à redécouvrir: Crème de courge, pain perdu à la truffe et muscade (Christophe Aribert) Nage de St-Jacques au Chardonnay St-Jacques marinées au Combava, velouté...

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22 décembre 2011

Menus de Noël #6: Les desserts!

Et voici le clou de la soirée le dessert! Attention à bien le choisir... Bûche caramel au beurre salé sur biscuit spéculoos Bûche chocolat blanc-framboises Bûche 100% Ganduja Entremet (Bûche) 3 chocolats Entremet croquant praliné-chocolat blanc Et pour...

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19 décembre 2011

Menus de Noël #4: Les plats principaux

Et avant de passer au sucré - ce qui comme par hasard intéresse le plus de monde ;) -, on termine avec le salé grâce aux plats principaux! Sole à la normande (Gilles Tournadre) Civet de langouste au Banyuls, petits légumes d'hiver (Masashi Iijima) Cabillaud...

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12 décembre 2011

Menus de Noël #1: les apéritifs et mises en bouche

Comme je n'ai pas beaucoup le temps de cuisiner en ce moment -rapport aux travaux dans la maison très chronophages et à mon retard accumulé sur les courses de Noël, tout cela n'étant absolument pas arrangé par des fatigues dus au mini-moi en construction-...

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11 novembre 2011

Pâte sucrée

La pâte sucrée est une autre pâte de base pour les tartes sucrées. Elle ressemble beaucoup à la pâte sablée en texture, sa préparation est pourtant légèrement différente. D'ailleurs, vous verrez peut être parfois la pâte sucrée, être prise pour une pâte...

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22 août 2011

Retour de vacances #1: L'Irish Coffee!

Ça y est, les vacances sont finies! Alors forcément, un peu de tristesse à la clé, mais aussi la joie de retrouver son home, sweet home, ses amis, sa famille et... sa cuisine! Les vacances se sont bien passées même si elles furent très pluvieuses (ceci...

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27 juin 2011

3 ans!

Alors non, ce n'est pas l'âge de mon blog, et encore moins le mien! Mais ce week-end, c'était l'anniversaire de ma fille aînée qui fêtait ces 3ans! Alors cette semaine, un petit changement de programme, je publierais des recettes ou des astuces utilisées...

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4 juin 2011

Ma sauce bolognaise

Recette de base en cuisine, je vous donne MA version de la sauce bolognaise. Je dis bien la mienne, celle que j'ai élaboré en testant au fil des années, pleins de recettes trouvées deci-delà, et dont je n'ai gardé que ce qui me plaisait, donc pas forcément...

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1 janvier 2000

Recettes avec des Framboises

Bûche choco-framboise Cheesecake Chocolat blanc-framboises Cookies aux framboises Cupcakes "Ispahan" (framboises/Litchi/rose) Framboises, pesto sucré et blanc-manger à la vanille Glace au lait de coco et framboise Muffin chocolat blanc, framboises Pêche...

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1 janvier 2000

Recettes avec du Poulet

Bagel Poulet au curry, moutarde et miel Chapon/ Poulet aux morilles Chicken and sausage gumbo Morilles farcies, sauce à l'estragon Poularde farcie, farce foie gras, jambon de bayonne et cèpes Poulet au lait de coco, purée de chou-fleur et lentilles corail...

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12 mai 2011

La crème anglaise

Recette de base de la cuisine française, puisqu'en plus de son utilisation principale comme sauce d'accompagnement de nombreux desserts, c'est aussi la base de la crème glacée et du crémeux qui sert à garnir certains entremets! Pour 75 cl de sauce environ...

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1 janvier 2000

Recettes avec des Olives, Tapenade

Araignée de mer aux tomates confites, asperges et tapenade Crème de courgette au fromage frais, olives noires, pignons de pins Crème de petits pois à la menthe, chèvre frais et torsade à la tapenade Gaspacho de poivron et chèvre, sablé au parmesan et...

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1 janvier 2000

Recettes avec des Asperges

Araignée de mer aux tomates confites, asperges et tapenade Asperges, jambon de Parme, pistaches et chantilly de chèvre Grenadins de veau, petits pois, asperges et glace aux morilles Ravioles d'asperges au lard, sauce aux morilles Tartare de saumon et...

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7 avril 2011

Confiture de lait (avec un peu de retard!)

... ou Dulce de leche pour les sud-américains! En effet c'est une recette que l'on retrouve dans toute l'Amérique du Sud, mais aussi en Normandie et en Bretagne (!!?? Aucun lien pourtant entre les Argentins et les Normands!), c'est pourquoi on en connaît...

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1 mars 2000

La pâte sablée

La pâte sablée est la pâte de référence pour toutes les tartes sucrées. Sa réalisation n'est pas très compliquée, alors n'hésitez pas à la faire vous même!En plus vous pourrez l'aromatiser en fonction de vos envies. Vous pouvez même en confectionner en...

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28 mars 2011

Langue de chat (ou cigarette russe)

Et voilà la recette des langues de chat pour ceux qui voudraient se lancer dans les faits-maison! Pour une trentaine de langues de chat: - 2 blancs d'oeuf - 60 g de beurre mou - 60 g de sucre glace - 60 g de farine tamisée - éventuellement un peu d'extrait...

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1 janvier 2000

Recettes avec du Boeuf

Banh-Mi (sandwich vietnamien farci au boeuf citronnelle) Boeuf à la Guinness (recette irlandaise) Boeuf braisé sauce Thaï, purée de patates douces et jus de coriandre Boeuf catalan (chorizo, tomate, vin blanc et piment d'espelette) Carpaccio de boeuf,...

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