Articles populaires – Confessions d'une accro à la cuisine (et aussi au shopping!)

1 janvier 2000

Recettes avec des Pommes

Blanc-manger à la pomme Boudin blanc sur chutney de pomme Bûche pomme-caramel au beurre salé sur biscuit spéculoos Carpaccio de Saint Jacques, rémoulade pomme-céleri à l'huile de noisette Confit de pommes et ananas en aigre doux (Jean Luc Tartarin) Curry...

Posté par Madame S à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2000

Dacquoise (ou succès)

La Dacquoise (aussi connue sous le nom de Succès ou de Progrès) est un base très classique des entremets. C'est une base de meringue associée avec des amandes en poudre, des noisettes ou...les deux. Pour la petite histoire, normalement la dacquoise est...

Posté par Madame S à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2000

Recettes avec du Potiron

Confiture de potiron à l'orange Crème de courge, pain perdu à la truffe et muscade de Christophe Aribert Crème de Potiron Kiri-Curry selon Jean-Pierre Vigato Foie gras en cocotte, légumes anciens et bouillon orange-gingembre Pavé de biche sauce moutarde-estragon,...

Posté par Madame S à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2000

Recettes avec des Amandes

Blanc-manger à la pomme Chocolats dattes-citrons confits Flans à l'amande amère, pêches poêlées à la cardamome Foie gras au pavot et beraweka de Philippe Bohrer Gâteau double chocolat, bananes et amandes Glace au lait d'amande et vanille Pêche rôtie à...

Posté par Madame S à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2000

Recettes avec du fromage

Asperges, jambon de Parme, pistaches et chantilly de chèvre Crème brûlée Roquefort-Noix Crème de courgette au fromage frais, olives noires, pignons de pins Crème de petits pois à la menthe, chèvre frais et torsade à la tapenade Crème de Potiron Kiri-Curry...

Posté par Madame S à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2000

Recettes avec des Noisettes

Carpaccio de Saint Jacques, rémoulade pomme-céleri à l'huile de noisette Cookies à la noisette, chocolat et crêpes dentelle Crème d'artichauts, noisettes, foie gras Entremet 100% Gianduja Ravioles canard confit-potiron, émulsion à l'huile de noisette...

Posté par Madame S à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2000

Recettes avec des Saint Jacques

Carpaccio de Saint Jacques, rémoulade pomme-céleri à l'huile de noisette Nage de Saint Jacques au Chardonnay Pressé de St Jacques et Maquereaux au thym St Jacques et boudin noir, compote coings-curry et crème camembert-citronnelle selon William Boquelet...

Posté par Madame S à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2000

Recettes avec de la Noix ou du lait de coco

Boeuf braisé sauce Thaï, purée de patates douces et jus de coriandre Bouillon thaïe aux gambas, petits légumes et vermicelles de riz Brandade de Haddock à la patate douce, chantilly de Haddock Bûche à la clémentine, sur biscuit coco et glaçage au chocolat...

Posté par Madame S à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2000

Recettes avec de l'Orange

Canard au miel et 4 épices, purée de carottes à l'orange Confiture de potiron à l'orange Crème brûlée aux agrumes Figues rôties à la sangria, glace au fenouil, chips à l'orange Foie gras en cocotte, légumes anciens et bouillon orange-gingembre Fraises...

Posté par Madame S à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2000

Recettes avec des navets

Cabillaud demi-sel en aïoli façon Jean-François Piège Civet de langouste au Banyuls, petits légumes d'hiver selon Masashi Iijima Pavé de boeuf sauce aux anchois, poêlée de champignons des bois, navets et oignon rouge confit Poisson dans un bouillon au...

Posté par Madame S à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2000

Recette avec des Carottes

Banh-Mi (sandwich vietnamien farci au boeuf citronnelle) Banh-Mi version assiette Boeuf à la Guinness (recette irlandaise) Boeuf Catalan (chorizo, tomate, vin blanc et piment d'espelette) Bouillon thaïe aux gambas, petits légumes et vermicelles de riz...

Posté par Madame S à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2000

Recette avec de la Sauce Soja

Banh-Mi (sandwich vietnamien farci au boeuf citronnelle) Boeuf braisé sauce Thaï, purée de patates douces et jus de coriandre Canard au miel et 4 épices, purée de carottes à l'orange Poisson dans un bouillon au curcuma Poulet au lait de coco, purée de...

Posté par Madame S à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2000

Recettes avec du Citron

Bouillon thaïe aux gambas, petits légumes et vermicelles de riz Cake au citron Cabillaud au combava, émulsion verveine et panais en 2 textures Chocolats dattes-citrons confits Crème brûlée aux agrumes Foie gras poélé sur pain d'épices, citron confit et...

Posté par Madame S à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2000

Recettes avec des Champignons

Boeuf à la Guinness (recette irlandaise) Bouillon thaïe aux gambas, petits légumes et vermicelles de riz Cèpes farcis, crème d'ail Chapon/ Poulet aux morilles Grenadins de veau, petits pois, asperges et glace aux morilles Morilles à l'estragon, d'Anne-Sophie...

Posté par Madame S à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2000

Recettes avec du Saumon

Crème de celeri, saumon mariné à l'aneth et écume de gingembre Crème de radis au chèvre et saumon fumé Saumon au four, purée de celeri en crumble de wasabi, réduction de soja au citron vert Tartare aux deux saumons, chantilly à la vodka Tartare de saumon...

Posté par Madame S à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2000

Recettes avec du Chocolat

Brochette de ris de veau, sauce au jus de romarin et chocolat Brownie à la pâte à tartiner au spéculoos, pépites de chocolat et noix de pécan Bûche choco-framboise Bûche chocolat-ananas Cheesecake Chocolat blanc-framboises Chocolats dattes-citrons confits...

Posté par Madame S à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 décembre 2013

Génoise roulée pour bûche... mais pas que!

Bonjour à tous! En ce moment, je ne suis pas très inspirée en ce qui concerne mon menu de Noël, peut être en grosse partie parce qu'avec mes 3 minimois, je passe plus de temps dans les cabinets médicaux que dans ma cuisine... Je n'ai donc pas beaucoup...

Posté par Madame S à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 novembre 2012

Pain d'épices

Dernièrement, comme je l'ai quelque peu raconté sur ma page facebook , j'ai été prise d'une terrible envie de Noël.... version shopping! J'ai donc couru un peu partout ces derniers jours, pour dénicher ma déco, mes idées, mes envies pour les fêtes de...

Posté par Madame S à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2000

Recettes avec des Crevettes, Gambas

Bouillon thaïe aux gambas, petits légumes et vermicelles de riz Gaspacho de pastèque, gambas snackées au piment et poivrons Salade de fèves, chorizo et gambas, espuma romarin Shrimp etouffe (crevettes à l'etouffee) Taboulé de Quinoa et brocolis, tartare...

Posté par Madame S à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 juin 2012

Concours O Délices!

Ce message pour vous dire que je participe au concours du site O délices sur les recettes à base de fromages de chèvre avec: Ma terrine de légumes d'été au chèvre et pesto de tomates confites Ma crème de petits pois à la menthe, chèvre frais et torsades...

Posté par Madame S à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 octobre 2011

News, News, News...

Je voulais écrire ce message il y a quelque temps déjà pour prévenir que le blog serait en pause et puis le temps passe... trop vite et je n'ai pas trouvé le moment de le faire. Tant pis, je vous écris maintenant pour vous donner quelques explications...

Posté par Madame S à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 octobre 2011

Meringue Suisse

La meringue suisse est peut être la moins connue mais elle n'en reste pas moins très intéressante. Plus compacte que ces cousines, elle peut notamment servir à confectionner des décors car une fois séchée, elle est moins fragile que les autres. C'est...

Posté par Madame S à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 juillet 2011

LE gâteau d'anniversaire (ou le tuto des fleurs cristallisées)

Voici donc en ce dimanche la présentation du fameux gâteau d'anniversaire sur lequel j'ai posé les trop nombreuses à mon goût 3 bougies d'anniversaire pour ma mini-moi. Alors comme je vous l'avais dit lundi, il a fait très très chaud dimanche dernier...

Posté par Madame S à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 décembre 2011

Menus de Noël #5: Les pré-desserts!

Pour ceux qui auraient envie de se lancer, voici une liste de pré-desserts à servir pour habituer vos papilles au sucré avant de servir le clou du repas: le dessert! Panna cotta à la noix de coco et grenade Blanc manger à la pomme Velouté de mangue au...

Posté par Madame S à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2000

Recettes avec du Poivron

Oeuf cocotte au chorizo Chicken and sausage gumbo Gaspacho de pastèque, gambas snackées au piment et poivrons Gaspacho de poivron et chèvre, sablé au parmesan et olives noires Poivrons farcis aux saveurs du sud Shrimp etouffe (crevettes à l'etouffee)...

Posté par Madame S à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote