Articles populaires – Confessions d'une accro à la cuisine (et aussi au shopping!)

31 juillet 2011

Vacances!

Alors voilà -enfin!- venu les temps des vacances! Je m'absente pour 15 jours pendant lesquels le blog sera donc en pause -mais comment font les blogueurs qui trouvent le temps de préparer des recettes d'avance et de les poster pendant leurs vacances???-...

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16 mai 2011

Accro à la cuisine... et aussi au shopping!

Mais ça vous le saviez déjà, c'est dit dans le titre! Alors c'est vrai que dans la vie j'ai plusieurs passions (si on enlève mari chéri et mes mini-moi qui passent en premiers of course!). La cuisine Les chaussures: ceux qui me connaissent bien, savent...

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1 janvier 2000

Recettes avec du Jambon

Asperges, jambon de Parme, pistaches et chantilly de chèvre Cappuccino de cocos et jambon de Bayonne Cèpes farcis, crème d'ail Civet de langouste au Banyuls, petits légumes d'hiver selon Masashi Iijima Joues de porc au jambon cru, réduction de liqueur...

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3 mai 2013

Table rose, noir et or

Hello Everybody! Et oui, me voilà de retour après presque 3 semaines d'absence mais pour ceux qui n'ont pas suivi, j'étais partie en vacances!!! Aux USA!! Pour mon retour, j'avais prévu de vous faire un petit album photo sur la partie "gastronomique"...

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1 janvier 2000

Recettes de Tartes

Pecan pie Tarte à la framboise et aux pralines roses Tarte au citron (meringuée ou pas) simple Tarte au citron et à l'huile d'olive façon crumble Tarte au citron meringuée chic-isée Tarte au melon et au muscat Tarte au sucre Tarte au thé Earl Grey Tarte...

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22 novembre 2010

Sorbet au citron

Pour 1/2 L de sorbet environ:- 50 cl d'eau- 150g de sucre- le jus de 2 citronspour le lemon-curd:- 1 œuf- 50 g de sucre- le jus de 1 citron Préparer le lemon-curd: mélanger l'œuf et le sucre. Ajouter le jus de citron. Faire chauffer dans une casserole...

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Tags: citron, Sorbet

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1 février 2000

Mayonnaise

Pour 4 personnes environ: - 1 jaune d'œuf- 1 grosse cc de moutarde- 1 cc de vinaigre- 15 cl d'huile environ- sel, poivre Dans un cul de poule, mettre le jaune, la moutarde et le vinaigre. Fouetter vivement. Saler, poivrer. Ajouter ensuite l'huile en fin...

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24 août 2012

Nouvel Index!

Pas de recettes depuis 10 jours sur le blog et ...pas de messages tout court d'ailleurs! Mais c'était pour la bonne cause! En effet, j'ai décidé de mettre à jours tout mon index de recettes. Je trouve important que vous puissiez retrouver rapidement et...

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10 juin 2011

Cuisson du poisson à basse température

La cuisson à basse température est en ce moment assez à la mode. En effet, elle permet d'obtenir un poisson très tendre et très savoureux! Petite récap des choses à savoir pour faire cuire un poisson à basse température... Cuisson à basse température:...

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6 juin 2011

Le sirop 30° B

Le sirop 30° B (ou baumé) est un sirop de base en pâtisserie, que l'on utilise par exemple dans les glaces mais aussi dans certains biscuits. Si vous en avez besoin un jour pour une recette, voici comment le réaliser: Pour 1 kg de sirop environ: Préparation:...

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1 février 2000

Fumet de poisson

Le fumet est un bouillon qui ne contient aucune matière grasse, qui sert principalement pour la préparation de plats à base de poisson.Je vous donne ici, la recette de base du fumet mais selon la recette que vous comptez faire ou les saveurs que vous...

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1 janvier 2000

Recettes avec du Celeri Branche

Chicken and sausage gumbo Shrimp etouffe (crevettes à l'etouffee)

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1 janvier 2000

Recettes avec de la Salade

Bagel Poulet au curry, moutarde et miel Cèpes farcis, crème d'ail

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1 janvier 2000

Recettes avec du Homard

Cappuccino de homard Homard à la purée de chou fleur, suprèmes d'orange au gingembre, béarnaise à l'orange et coriandre Maki de homard, mayonnaise citronnelle et chips nori Pâtes aux homards

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1 janvier 2000

Recettes avec du Blé, Boulghour...

Poivrons farcis aux saveurs du sud Taboulé libanais

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1 janvier 2000

Recettes avec du Veau

Grenadins de veau, petits pois, asperges et glace aux morilles

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1 janvier 2000

Recettes avec du Brocolis

Boulettes d'agneau au foie gras, jus d'un couscous de JF Piège Lieu jaune basse température, légumes croquants au citron Taboulé de Quinoa et brocolis, tartare de St-Jacques marinées au citron et gambas snackées

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1 janvier 2000

Recettes avec du Bacon

Crème de petits pois à la menthe, chèvre frais et torsade à la tapenade

Posté par Madame S à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec de l'Hibiscus

Gâteau léger coco-citron vert, fraises et crémeux à l'hibiscus Sorbet Agrume-Hibiscus

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1 janvier 2000

Recettes avec de la Sole

Sole à la Normande de Gilles Tournadre

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1 janvier 2000

Recettes avec du Cabillaud

Cabillaud au combava, émulsion verveine et panais en 2 textures Cabillaud demi-sel en aïoli façon Jean-François Piège

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1 janvier 2000

Recettes de Cupcakes

Cupcakes aux myrtilles Cupcakes à la tomate, chèvre et basilic Cupcakes aux noix de pécan et chocolat blanc Cupcakes dinde, coco et citronnelle, glaçage à la coriandre Cupcakes "Ispahan" (framboises/Litchi/rose)

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1 janvier 2000

Recettes avec des Myrtilles

Cake aux myrtilles Cupcakes aux myrtilles Tarte marron-mangue et myrtille (ou cassis)

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1 janvier 2000

Recette de Panna Cotta

Blanc-manger à la pomme Panna cotta à la noix de coco et grenade Panna cotta au chèvre, sur compotée de melon au jus d'agrumes

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1 janvier 2000

Recettes avec des lentilles

Poulet au lait de coco, purée de chou-fleur et lentilles corail

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