Articles populaires – Confessions d'une accro à la cuisine (et aussi au shopping!)

1 janvier 2000

Recettes avec du Coing

St Jacques et boudin noir, compote coings-curry et crème camembert-citronnelle selon William Boquelet

Posté par Madame S à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec de l'Araignée de Mer, Crabe, Tourteau

Araignée de mer aux tomates confites, asperges et tapenade

Posté par Madame S à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec du Riz

Maki de homard, mayonnaise citronnelle et chips nori

Posté par Madame S à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec des Fèves

Langoustines grillées, risotto aux fèves et pesto de menthe Salade de fèves, chorizo et gambas, espuma romarin

Posté par Madame S à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec du Cassis

Tarte marron-mangue et myrtille (ou cassis)

Posté par Madame S à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec de la Mangue

Boudin noir sur compote de mangue au curcuma Bûche exotique: coco-mangue-banane et fruit de la passion Tarte marron-mangue et myrtille (ou cassis) Velouté mangue-lait de coco, sorbet citron et sésame

Posté par Madame S à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec des Marrons

Bar aux châtaignes, purée de topinambours Crème de potimarron à la chataîgne, oeuf mollet et foie gras, chips de Bressaola Parmentier de sanglier aux marrons, purée de butternut Ravioles canard confit-marron, sauce veloutée au potiron Tarte marron-mangue...

Posté par Madame S à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec du Mascarpone

Pêche rôtie à la crème d'amande, glace mascarpone-citron vert et coulis de framboises Tarte au melon et au muscat Tiramisu aux tomates et au parmesan Tiramisu Poires-Nutella

Posté par Madame S à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec du Panais

Cabillaud au combava, émulsion verveine et panais en 2 textures Foie gras en cocotte, légumes anciens et bouillon orange-gingembre

Posté par Madame S à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec des Haricots verts

Cabillaud demi-sel en aïoli façon Jean-François Piège Foie gras confit,gelée de haricots verts

Posté par Madame S à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec des Poireaux

Cabillaud demi-sel en aïoli façon Jean-François Piège Irish Stew Sole à la Normande de Gilles Tournadre

Posté par Madame S à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec du Rouget

Poisson dans un bouillon au curcuma Pressé de Maquereaux et St Jacques au thym

Posté par Madame S à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec des Radis

Crème de radis au chèvre et saumon fumé Lieu jaune basse température, légumes croquants au citron (Jean Luc Tartarin) Sole à la Normande de Gilles Tournadre

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1 janvier 2000

Recettes avec du Celeri Boule

Carpaccio de Saint Jacques, rémoulade pomme-céleri à l'huile de noisette Crème de celeri, saumon mariné à l'aneth et écume de gingembre St Jacques poelées, ravioles de betterave et caramel de carotte Saumon au four, purée de celeri en crumble de wasabi,...

Posté par Madame S à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec de l'Ananas

Bûche chocolat-ananas Confit de pommes et ananas en aigre doux (Jean Luc Tartarin) Curry d'agneau comme à Madras Gâteau renversé à l'ananas Saint-Jacques snackées, ananas, cardamome Sorbet Pina Colada

Posté par Madame S à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec des Fruits de la passion

Bûche exotique: coco-mangue-banane et fruit de la passion Coupe gelée de passion, mousse à la clémentine émulsion à la cardamome Sorbet aux fruits de la passion

Posté par Madame S à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec de l'Agneau

Boulettes d'agneau au foie gras, jus d'un couscous de JF Piège Curry d'agneau comme à Madras Irish Stew Tajine d'agneau aux figues

Posté par Madame S à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec de la Pastèque

Gaspacho de pastèque, gambas snackées au piment et poivrons

Posté par Madame S à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec du Canard

Canard au miel et 4 épices, purée de carottes à l'orange Crème de maïs, chips de canard confit Ravioles canard confit-potiron, émulsion à l'huile de noisette et coriandre Ravioles canard confit-marron, sauce veloutée au potiron

Posté par Madame S à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec de la Biche

Pavé de biche sauce moutarde-estragon, flan de potiron au fromage frais

Posté par Madame S à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec des endives

Velouté d'endives à la bière et mimolette

Posté par Madame S à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec des cocos plats

Nage de Saint Jacques au Chardonnay

Posté par Madame S à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec de la Grenade

Sirop de grenadine maison! Panna cotta à la noix de coco et grenade

Posté par Madame S à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2000

Recettes avec de la Rutabaga

Foie gras en cocotte, légumes anciens et bouillon orange-gingembre

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1 janvier 2000

Recettes avec des Dattes

Chocolats dattes-citrons confits Gâteau au chocolat et aux dattes

Posté par Madame S à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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