02 février 2011

Poisson dans un bouillon au Curcuma selon Jean Sulpice

Encore une recette issue du livre de  Jean Sulpice "Cuisine en famille". Cette recette à la base est réalisée avec des filets de rougets, mais Jean Sulpice propose de la réaliser avec toute sorte de poisson à chair blanche. J'ai utilisé de la Dorade Sébaste. Pour 6 personnes:- 6 filets de daurade sébaste coupé en 2 (ou 12 filets de rougets)- 2 carottes- 2 navets- 1 grosse poignée de champignons shiitake séchés- 1 algue Kombu (dans les épiceries asiatiques)- jus d'1/2 citron (soit 3 CS environ)- 2 CS de curcuma- 50 ml... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 13:32 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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