25 novembre 2011

Velouté de mangue au lait de coco, sorbet citron et sésame

Cette recette, très simple, je l'ai imaginé pour la servir en pré-dessert pendant les repas de fêtes. Il allie l'avantage d'être rapide et simple à faire -quand on a déjà 1 000 choses compliqués à préparer-, de pouvoir être confectionné à l'avance, et en plus d'être frais et léger -pas de beurre, pas de crème, peu de sucre- ce qui est assez agréable après un repas souvent copieux et peu digeste -et avant d'entamer une bûche ce qui n'arrange rien!-. Bien sûr, vous pouvez aussi le servir en dessert dans des assiettes plus grandes. Le... [Lire la suite]
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22 novembre 2010

Velouté d'endives à la bière et mimolette

    Pour 6 personnes:- 1 oignon- 2 CAS d'huile d'olive- 800 g d'endives- 200 g de pommes de terre- 1 cube de bouillon de volaille- 1/2 cac de sucre- 200 g de mimolette- 50 cl de bière blonde- 200 g de crème fraîche épaisse Éplucher l'oignon. Laver et émincer les endives. Laver, éplucher et couper les pommes de terre en gros dés. Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et les endives quelques minutes. Ajouter les pommes de terre. Verser la bière, ajouter 50 cl d'eau, le sucre, le cube.... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 20:40 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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