01 janvier 2000

Recettes avec du Celeri Boule

Carpaccio de Saint Jacques, rémoulade pomme-céleri à l'huile de noisette Crème de celeri, saumon mariné à l'aneth et écume de gingembre St Jacques poelées, ravioles de betterave et caramel de carotte Saumon au four, purée de celeri en crumble de wasabi, réduction de soja au citron vert
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01 janvier 2000

Recettes avec des Pommes

Blanc-manger à la pomme   Boudin blanc sur chutney de pomme Bûche pomme-caramel au beurre salé sur biscuit spéculoos Carpaccio de Saint Jacques, rémoulade pomme-céleri à l'huile de noisette Confit de pommes et ananas en aigre doux (Jean Luc Tartarin) Curry d'agneau comme à Madras St Jacques et boudin noir, compote coings-curry et crème camembert-citronnelle selon William Boquelet  Tarte pomme-kiwi
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01 janvier 2000

Recettes avec des Sardines

Rillettes de sardines à la marocaine
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01 janvier 2000

Recettes avec des Tomates

  Araignée de mer aux tomates confites, asperges et tapenade Boeuf Catalan (Chorizo, tomate, vin blanc et piment d'espelette) Civet de langouste au Banyuls, petits l'égumes d'hiver de Masashi Iijima Chicken and sausage gumbo Crumble de tomates rôties, crémeux au chèvre des Frères Pourcel Cupcakes à la tomate, chèvre et basilic Curry d'agneau comme à Madras Gaspacho piquant, granité de concombre au miel Pizza aux figues, jambon serrano et gorgonzola Poivrons farcis aux saveurs du sud Risotto tomates et thym ... [Lire la suite]
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01 janvier 2000

Recettes avec des Radis

Crème de radis au chèvre et saumon fumé Lieu jaune basse température, légumes croquants au citron (Jean Luc Tartarin) Sole à la Normande de Gilles Tournadre
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01 janvier 2000

Recettes avec des Poireaux

Cabillaud demi-sel en aïoli façon Jean-François Piège Irish Stew Sole à la Normande de Gilles Tournadre
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01 janvier 2000

Recettes avec de la Sole

  Sole à la Normande de Gilles Tournadre
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