Articles populaires – Confessions d'une accro à la cuisine (et aussi au shopping!)

1 janvier 2000

Recettes avec des Pêches, Brugnons, Nectarines

Flans à l'amande amère, pêches poêlées à la cardamome Pêche rôtie à la crème d'amande, glace mascarpone-citron vert et coulis de framboises

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1 janvier 2000

Recettes avec de la Truite

Truite à l'unilatérale, pôélée de fenouil et chorizo, vinaigrette aux olives

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1 janvier 2000

Recettes avec du Fenouil

Figues rôties à la sangria, glace au fenouil, chips à l'orange Truite à l'unilatérale, pôélée de fenouil et chorizo, vinaigrette aux olives

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1 janvier 2000

Recettes avec du Porc

Banh-Mi (sandwich vietnamien farci au boeuf citronnelle) Banh-Mi version assiette Chicken and sausage gumbo Filet mignon basse température, coco de paimpol au pesto (Eric Fréchon) Joues de porc au jambon cru, réduction de liqueur de melon et coco Travers...

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1 janvier 2000

Recettes avec du Quinoa

Taboulé de Quinoa et brocolis, tartare de St-Jacques marinées au citron et gambas snackées

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1 janvier 2000

Recettes avec des pousses de Bambou

Bouillon thaïe aux gambas, petits légumes et vermicelles de riz

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1 janvier 2000

Recettes avec des Abricots

Crème catalane au romarin, abricots rôtis au miel Curry d'agneau comme à Madras Foie gras au pavot et beraweka de Philippe Bohrer

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1 janvier 2000

Recettes avec du Boudin (noir ou blanc)

Boudin noir sur compote de mangue au curcuma, et boudin blanc sur chutney de pomme St Jacques et boudin noir, compote coings-curry et crème camembert-citronnelle selon William Boquelet

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1 janvier 2000

Recettes avec de la Pistache

Asperges, jambon de Parme, pistaches et chantilly de chèvre Tarte au melon et au muscat

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1 janvier 2000

Recettes avec du Melon

Meloncello (liqueur de melon) Panna cotta au chèvre, sur compotée de melon au jus d'agrumes Tarte au melon et au muscat

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1 janvier 2000

Recettes avec des Sardines

Rillettes de sardines à la marocaine

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1 janvier 2000

Recettes avec des Topinambours

Bar aux châtaignes, purée de topinambours

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1 janvier 2000

Recettes avec du Bar (ou loup)

Bar aux châtaignes, purée de topinambours Bar poêlé, salsifis confits et gingembre

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1 janvier 2000

Recettes avec de la dinde

Cupcakes dinde, coco et citronnelle, glaçage à la coriandre

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1 janvier 2000

Recettes avec du Maïs

Crème de maïs, chips de canard confit

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1 janvier 2000

Recettes avec des Anchois

Pavé de boeuf sauce aux anchois, poêlée de champignons des bois, navets et oignon rouge confit

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1 janvier 2000

Recettes avec du Salsifis

Bar poêlé, salsifis confits et gingembre

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1 janvier 2000

Recettes avec des Pousses de soja (Haricots Mungo)

Banh-Mi version assiette

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1 janvier 2000

Recettes avec des lentilles

Poulet au lait de coco, purée de chou-fleur et lentilles corail

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1 janvier 2000

Recettes avec du Turbot

Turbot, Shiitake et petits légumes sautés, sauce Ponzu

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1 janvier 2000

Recettes avec des Dattes

Chocolats dattes-citrons confits Gâteau au chocolat et aux dattes

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1 janvier 2000

Recettes avec de la Rutabaga

Foie gras en cocotte, légumes anciens et bouillon orange-gingembre

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1 janvier 2000

Recettes avec de la vodka

Tartare aux deux saumons, chantilly à la vodka

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1 janvier 2000

Recettes avec de la Grenade

Sirop de grenadine maison! Panna cotta à la noix de coco et grenade

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1 janvier 2000

Recettes avec des cocos plats

Nage de Saint Jacques au Chardonnay

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