28 août 2013

Vacherin Entièrement Homemade...

    ... Ou pas! Si tu es fatigué/ pressé/ fainéant/ mauvais en cuisine/ pas d'humeur/ t'as piscine/ pas de turbine à glace -rayer la/les mentions inutiles-.   Et sinon... Bonjour à tous! Aujourd'hui une petite revue en détails d'un grand classique de la cuisine française, le vacherin!   Alors, pour cette version, j'avais fait le vacherin à la framboise, grand classique devant l'éternel, mais c'était pour des amis qui venaient dîner et quand on ne connaît pas les goûts des gens, mieux vaut miser sur une... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 07:53 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

25 novembre 2011

Velouté de mangue au lait de coco, sorbet citron et sésame

Cette recette, très simple, je l'ai imaginé pour la servir en pré-dessert pendant les repas de fêtes. Il allie l'avantage d'être rapide et simple à faire -quand on a déjà 1 000 choses compliqués à préparer-, de pouvoir être confectionné à l'avance, et en plus d'être frais et léger -pas de beurre, pas de crème, peu de sucre- ce qui est assez agréable après un repas souvent copieux et peu digeste -et avant d'entamer une bûche ce qui n'arrange rien!-. Bien sûr, vous pouvez aussi le servir en dessert dans des assiettes plus grandes. Le... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 10:31 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
12 juin 2011

Sorbet Pina Colada

Bon cette recette a une petite histoire que je vais vous raconter. La semaine dernière, j'ai dîné avec mon meilleur ami Gilles qui est, lui aussi un grand fan de cuisine. Et à l'arrivée des desserts, il a fallu comme d'hab que je goûte toutes les assiettes qui avaient été commandées (comme pour l'entrée et le plat d'ailleurs...). Et puis c'était la fin du repas, la bouteille de vin était terminée, donc on commençait tous à être un peu joyeux. Et, je ne sais plus trop comment on en est arrivé là mais j'ai fini par dire: "ça rappelle... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 14:51 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 novembre 2010

Sorbet au citron

Pour 1/2 L de sorbet environ:- 50 cl d'eau- 150g de sucre- le jus de 2 citronspour le lemon-curd:- 1 œuf- 50 g de sucre- le jus de 1 citron Préparer le lemon-curd: mélanger l'œuf et le sucre. Ajouter le jus de citron. Faire chauffer dans une casserole sur feu doux jusqu'à épaississement. Verser dans un saladier, filmer et laisser refroidir. Pour le sorbet: Mélanger l'eau avec le sucre et faire réduire sur feu vif jusqu'à dissolution complète du sucre. Ajouter alors le jus de citron. Laisser refroidir pour turbiner. Dressage: Mettre... [Lire la suite]
Posté par Madame S à 21:22 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,