29 août 2011

Figues rôties à la Sangria, glace au fenouil, chips d'orange

Cette recette, j'en suis assez fière! Parce que c'était une totale impro et que le résultat s'avère top! C'est la saison de la figue donc profitons-en! Les figues rôties, servie chaudes, sont juste sucrées, et se marient à merveille avec la glace au fenouil en grains, en amenant un contraste chaud-froid que j'adore! Quand à la sangria réduite à l'état de sirop, c'est un concentré de saveur! En plus ce dessert est léger, donc parfait pour une fin de repas. J'ai choisi de servir 2 figues par assiettes, parce qu'elles étaient grosses,... [Lire la suite]
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25 août 2011

Truite à l'unilatérale, poêlée de fenouil et chorizo, vinaigrette aux olives

Cette recette, je l'ai lu à la carte d'un restaurant cet été, et elle m'avait interpellée parce que j'aimais bien cet association de saveurs. Bon au final, je n'ai même pas goûté ce plat, j'en ai choisi un autre (parce que la carte débordait de plats plus alléchants les uns que les autres), mais j'étais bien décidé à tenter une version un peu similaire à la maison. Maintenant, manquait plus que de le faire accepter à Mari Chéri qui déteste tout ce qui a, de près ou de loin, un goût anisé... Au final, une belle réussite, parce que,... [Lire la suite]
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23 août 2011

Cappuccino de coco et jambon de Bayonne

La première recette pour cette reprise sera donc un cappuccino de coco et jambon de Bayonne. Une entrée (ou mise en bouche) gourmande, parfaite pour les soirées d'été -automne- un peu maussade. Ce plat se compose tout simplement d'une crème à base de coco de Paimpol, surmonté par une chantilly aromatisée au jambon qui apporte un peu de légèreté. Le contraste chaud-froid fait le reste... pendant que la chantilly fond doucement au contact de la crème chaude. La saison du coco de paimpol se situant entre juin et mi-octobre, hors... [Lire la suite]
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22 août 2011

Retour de vacances #1: L'Irish Coffee!

Ça y est, les vacances sont finies! Alors forcément, un peu de tristesse à la clé, mais aussi la joie de retrouver son home, sweet home, ses amis, sa famille et... sa cuisine! Les vacances se sont bien passées même si elles furent très pluvieuses (ceci dit il paraît qu'on était pas les seuls!) et comme vous l'aviez sûrement deviné, elles ont eu lieu en Irlande! Alors, pour ceux qui suivent, je suis rentrée depuis une semaine déjà, et alors... pas encore de recette! Holà, mais c'est quoi ça S? Du laisser aller? Bah pas vraiment en... [Lire la suite]
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